酒水进场费：公开的商业贿赂

　　80万高价招标

　　近日，福州市长乐路的一家酒店欲以80万元的价格进行“酒水进场”招标，但由于开价过高，结果“流产”。

　　据了解，所谓酒水进场招标，就是酒店将所有酒水、饮料的供货权通过竞价招标的形

式包给外界的竞标人，再由竞标者去组织货源。一位参与竞标的男士称，如果酒店经营良好，80万元的竞标价格并不算高，但由于市场行情很难捕捉，所以存在较大的风险。

　　“要想使自己的酒水进入酒店，必须用进场费铺路。”一位酒水经销商告诉记者，“一些生意较好的酒店要的进场费特别高。”进场费的高低取决于店面和“脸面”，店大的，生意好的，进场费自然就高。目前福州酒水进场费的市场行情是：稍具规模、经营良好的酒店，一种酒水或饮料的进场费约为1000元至3000元不等。一家酒店所需的酒水、饮料达百余种，以2000元计算，酒店每年光在这方面的收入就高达数十万元。

　　进场费的形式多样

　　“酒店把酒水承包出去，不仅少了许多风险，还可以把更多的精力放在经营管理上。”一位酒店负责人如是说。

　　据了解，进场费的形式多样，一种是促销买断费，分为包厢买断、楼层买断、整个酒店买断。另一种是产品买断，比如啤酒，若被某一品牌买断后，顾客就餐时只能喝到这一种啤酒。此外还有促销员买断，只允许一家供货商的促销员驻店。由于经销商出于成本考虑，不可能派出那么多的促销员，所以酒店服务员就成了隐性促销员。一位服务员告诉记者，哪种产品给的钱多，我们就推荐哪种。

　　目前福州大多酒店采取的是以承包的形式让出酒水进场这一环节，而非竞标，且承包者往往与酒店的负责人有着很好的关系。承包者拿下酒水承包权后，将其细分为白酒、红酒、啤酒、饮料等等，然后再分包出去。由于有利可图，目前已经发展到专门有人从事酒店酒水进场承包的生意。

　　消费者成为冤大头

　　实行酒水进场承包，最大的受益者无疑是酒店，消费者却成了“冤大头”。

　　许多消费者都有过这样的遭遇：在酒店点了自己喜欢的酒或饮料，服务员告知没有，却极力推荐其他的品牌。记者在采访中发现，超市上一瓶十来元的葡萄干红，在酒店则高达50元左右。据业内人士分析，厂家、代理商、酒店、业务员、促销员等层层分割了这其中的差价。于是“羊毛出在羊身上”，酒水饮料经销公司用来买通餐饮企业的费用被转嫁到了消费者的账单上。

　　“属商业贿赂”

　　一些法律界人士认为，收取进场费行为，实质上是一种商业贿赂。它一般的给付形式有三种：经销商支付现金、为餐饮店提供设备和低价格供货。

　　记者还了解到，为了吸引酒水进场承包者，一些酒店常常采用了“虎头蛇尾”的招式。在开业前期以及一段时期内通过各种手段造声势，于是有承包者被这种繁荣所迷惑，交了数十万元的承包费，但没过多久酒店就“关门大吉”了。法律专家对此指出，酒店的这种行为在法律上构成的是商业诈骗。