硫磺熏出“绿豆粉丝”

　　市场上，正规厂家生产的绿豆粉丝价格多在7元/斤左右，但记者近日在河北省石家庄市桥西市场粉条销售区发现，这里的绿豆粉丝只卖1.2元/斤。

　　低价粉丝畅销市场

　　桥西市场是河北省会石家庄市的主要农副产品供应地之一。一秦皇岛籍老板还未等记

者选定走进哪家门面，就大声招呼起来，记者顺势走了进去。“粉丝有吗？”“有，这不是！”边说话，老板边用脚踢了踢旁边的包装，“有白色的，有蓝色的，要哪种？”记者看了看包装，上有“精制粉丝，秦皇岛昌黎”字样。

　　老板告诉记者，蓝色的和白色的价格一样，都是1.2元/斤。蓝色的是冒充绿豆粉丝的，白色的是冒充米线的，这两种其实都是玉米淀粉做的。这粉丝真实产地是栾城。

　　粉条美容硫磺熏蒸

　　4月14日中午，记者赶到栾城县段干村，该村立在庄稼地里的木桩间都挂满了晾晒的粉条。在一小作坊内，记者看到工人正在把刚做好的粉条往棚子里摆，记者向工人问：“放在这里面做什么？”“熏一下。”工人回答道。“用什么熏？”“硫磺。”

　　工人告诉记者，硫磺熏粉条最主要的作用是防止粉条变质，另外还有美容的作用，熏后的粉条颜色明亮，没熏的则颜色灰暗。

　　据了解，段干村、任家庄以及东郄（音）村近20家粉条作坊都在用硫磺熏制粉条，然后再销往石家庄以及河北其他县市。

　　粉丝村巧用染色剂

　　在任家庄，记者走进了一家粉丝厂。在库房里，记者找到了桥西市场的低价粉丝：包装上写着“精制粉丝，秦皇岛昌黎”字样的蓝色和白色粉丝。

　　据他介绍，他的粉丝全是玉米淀粉做的。玉米淀粉由黄、暗变白靠的就是使用过氧化苯甲酰。在车间里两个铁桶同样引起记者的注意，桶里盛满了蓝色液体，液体的颜色正与蓝色粉丝一样。工人告诉记者，蓝色液体是色素与水勾兑的产物，“用它，粉丝就变蓝了。”工人神秘地告诉记者。

　　至此，记者明白了低价粉丝的全部奥秘：玉米淀粉作为原料配上增白剂和色素打造出绿豆粉丝或米线，再配以“秦皇岛产”字样的包装，就可在市场上畅通无阻了。

　　告别田老板，记者又暗访了其他几家粉丝作坊，情况与田老板大致相同：巧用染色剂使玉米粉丝变身为绿豆粉丝。

　　中国农业大学食品学院陈芳博士告诉记者，工业硫磺里有重金属，像铅或砷会对人的肝脏或肾脏造成严重的破坏。

　　据中国质量万里行