超级餐厅　要开张先听证

　　本市将制定餐饮行业准入标准　规范餐馆卫生条件　万平方米酒楼要“受限”———

　　本报讯记者上午从市商务局了解到，今年，北京市相关部门将制定《北京市餐饮行业准入标准》，今后，开设1万平方米以上的餐饮企业要进行听证。

　　市商务局表示，建立餐饮行业准入制度，是要培育和保护特色餐饮街区，重点解决与

百姓密切相关的中低档餐饮的卫生、安全问题，解决社区餐饮脏、乱、差问题。今后将对开设1万平方米以上的餐饮企业实行听证制度，听取各方面的意见，引导投资，做到有序发展。

　　同时，市商务局将严格按照餐饮业建筑设计规范的规定，对餐饮企业开业的硬件条件作出明确规定，明确厨师、服务员的培训和持证上岗要求。

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　　万平方米餐厅现有十几家

　　今天上午，北京市饮食行业协会有关负责人告诉记者，目前，北京超过万平方米的餐馆共有十几家。比如位于南二环的“红泥海鲜”，位于十里河的“云龙金德海鲜大酒楼”、位于亚运村的“谭鱼头”等等。此外，还有一些靠近京郊地区的“生态园”概念的餐饮企业面积也在1万平方米以上。

　　政协提案

　　餐饮业吃、喝应“分家”

　　今年两会上，北京市政协委员陈立群提出建议，应规范咖啡厅的经营。

　　委员称，近年来，许多专门以提供“饮品服务”为主营内容的餐饮企业相继涌现，如“咖啡厅”、“啤酒屋”、“酒吧”、“茶艺馆”、“冰淇淋店”、“水果吧”等。餐饮业已不再是单纯的“吃”的行业，而成为“餐”加“饮”两种不同的经营业态，相关部门应区分情况对后者的开业审批作适当简化。对各区的餐饮业准入进行规范。

　　权威答复

　　将制定强制性地方标准

　　市商务局在对陈委员的提案回复中称，北京市商务、卫生、工商、质监等部门将依据各自的职责加强对餐饮业的监督管理，依法取缔非法经营和超范围经营。

　　今年，市商务局将会同有关行业协会提出餐饮业强制性地方标准《北京市餐饮行业准入标准》，由市质监局发布，作为规范本市餐饮业的依据。此项工作已在市质量技术监督局立项。

　　作者：曹坤