过万平米餐厅开张将听证

　　北京将出台餐饮业强制性地方标准，厨师、服务员将持证上岗

　　本报讯（记者申剑丽）今年北京市相关部门将制定《北京市餐饮行业准入标准》，对本市餐饮市场进行细化规范。据悉新规出台后，北京市还将对开设1万平方米以上的餐饮企业实行听证。

　　日前，北京市工商局在给政协委员的回复报告中称。

　　委员建议区别对待餐、饮业

　　今年两会上，北京市政协委员陈立群称，近年涌现出许多专门以提供“饮品服务”为主营内容的餐饮企业，如“咖啡厅”等。餐饮业已不再是单纯的“吃”的行业，而成为“餐”、“饮”两种不同的经营业态，相关部门应区分情况，同时对各区的餐饮业准入进行细化规范。

　　质监局立项《标准》工作市工商局在给市政协的回复报告中称，北京市将与卫生、工商、质监等部门沟通协调，加强对餐饮业的监督管理，依法取缔非法经营。

　　据了解，今年，市商务局将会同有关行业协会提出餐饮业强制性地方标准《北京市餐饮行业准入标准》，由市质监局发布，作为规制本市餐饮业的依据。目前，此项工作已在市质量技术监督局立项。

　　准入制保护特色餐饮街区

　　市商务局称，今后还将制定必要的准入制度，要培育和保护特色餐饮街区，重点解决与百姓密切相关的中低档餐饮的卫生、安全问题，如对开设1万平方米以上的餐饮企业实行听证制度等。

　　同时，商务局将对餐饮企业开业的硬件条件作出明确规定，并对厨师的专业技术等级、服务员的技能和素质、服务规范等方面作出强制性规定，明确厨师、服务员的培训和持证上岗要求。