走在兴化田头都会闻到一阵阵葱香味，公路上，运葱的卡车络绎不绝；河道里，装葱的大船马达隆隆……兴化的小香葱做成了大产业。目前全市种植香葱的农户达5.6万个，总面积达22万亩，总产量近50万吨。
兴化人办起以加工香葱为主的脱水蔬菜加工企业达94家，年销售收入8亿多元，直接消化农村劳动力1.65万人，发放工资收入5500多万元，带动了10万农民增收。这些香葱加工龙
头企业，与当地农民订立产销合同，农民的葱田成为工厂的“绿色车间”。世界知名企业顶新集团投资2000万美元兴建顶芳脱水食品公司，为“康师傅”方便面等速食产品做配料。去年至今已收购当地香葱20多万吨。
为确保香葱质量，兴化市大力推广标准化生产。从种子、肥料、农药的选择，到清洗、分拣、运输等，各环节都严格按标准化、无公害的要求生产。同时，农技部门指导农民用药用肥，确保香葱种植过程中不使用违禁药物；检验检疫部门帮助农民建立规范的管理体系，降低香葱农残指标。
为有效维护农民利益，兴化市成立香葱生产协会、加工协会，规范行业行为，定期召集加工企业碰头，分析市场行情，联手应对风险，实行定单销售。在协会的带动下，改善了香葱质量，提高了香葱产量，香葱价格平均上扬40%%。与此同时，兴化市还建立了高标准的基地，示范引导农民提高种植水平。2005年，基地种植的香葱达到1万亩。在基地的示范带动下，农药残留得到了控制，品质得到了保证，每户农民一亩地有2000多元稳定收入。仅此一项，全市农民可收入4.4亿元。（袁开建 姜圣瑜）本版值班编辑 章强
