今日扬州网消息：作为扬州知名的历史文化品牌，扬州三把刀在黄金周里展现了它巨大的经济价值。但因为旅游行业旺季淡季分明，三把刀也随之出现了“旺季吃不了”“淡季吃不饱”的怪现象“三把刀”的路以后该怎么样走？来看记者的分析
据商贸局统计，扬州三把刀在黄金周里忙活得厉害。一把厨刀七天砍下9000万元，营业额比平时激增四成。沐浴行业与去年相比增幅28％，创历史新高。但与此同时，接待能力
却又成了服务行业的新问题：餐饮业老店名店吃饭翻台，一座难求；沐浴业不少浴场也出现了排队擦背、修脚的场面。
但在旅游淡季里，很多浴场和饭店又吃不饱，一些小浴室甚至旺季开，淡季就关。在这样的局面下，企业当然难以做大。对此，市商贸局有关负责人表示，利用扬州三把刀的品牌优势，大胆走出去，是一条根本出路。
这位负责人说，目前扬州的餐饮业和沐浴业在全国都占有技术的制高点，走出去，既缓解了本地竞争的激烈，又扩大了发展的空间。但有专家提醒说，走出去有一个前提，就是自家的大本营要守住。
同时，走出去还必须进行有效的组织，形成声势，否则以目前劳务输出的形式，那是“散兵游勇”，成不了大气候。
不少企业家们也已形成了共识，“三把刀”出去闯天下，必须要抱成团，这样才有力量。
只要多方一起努力，有效地整合资本，充分发挥技术、管理优势，不久的将来，“扬州三把刀”安营皇城下，扎寨上海滩，谁说不可能呢？
