冷饮市场，寻觅“扬州制造”

　　今日扬州网消息：冷饮是夏季市民消凉解暑的主要食物之一，这是一块不小的市场蛋糕，据业内人士估计，扬城一个夏天消费的冷饮市场容量在1亿元以上，但是这样一块巨大的市场，扬州地产的冷饮有多少呢？记者采访发现，无论是大小冷饮批发部，还是超市卖场，以及街头的小冰柜冷饮零售店，扬州地产冷饮的身影却难觅其踪。

　　从大学路一路向北，再从文昌阁一路西行，仅在这两条路上就有二三十家兼卖冷饮的

小店，可是一了解，几乎全是卖的蒙牛、伊利、和路雪、光明、佑康等几大品牌的冷饮，与这些品牌的几十个品种相比，扬州本地冷饮的品牌只有一两个，形单影只。在汶河小学附近的一家冷饮小店，摊主告诉记者：“卖的冷饮主要是上海产的，牌子响、口味好，买的人多，本地的只卖过一种橙汁王，价格便宜，主要卖给小学生。”

　　在东花园冷饮批发部，记者了解到，除了几大名牌冷饮，产地扬州的冷饮几乎没有，该批发部李经理对记者直言：现代人的品牌意识强，不知名品牌的冷饮在市场上销路不好，今年还没有批发过一根本地冷饮。地产冷饮低档货多

　　在外地冷饮“一统天下”的状况下，本地只剩下一二个仅有的品牌在“与狼共舞”，在低端市场中艰难地寻求一席生存之地，而往往在此时，许多老扬州就会怀念起“扬州五一”曾经的辉煌。

　　西门冷饮批发部经理张永清是五一集团的老职工，对五一冷饮有着较深的感情，他告诉记者，就在四五年前，“五一”在扬州甚至在整个苏北地区，都有相当的知名度，而在“外地兵团”的强攻下，节节败退，直至最终退出了市场。如今，环顾整个冷饮市场，“伊利”、“蒙牛”等知名品牌已经牢牢占据了市场制高点，本地冷饮企业的市场几乎被打压殆尽。在采访中，记者了解到，市场上数十种1元以上的冷饮基本上都是外地的品牌，只有价格在0．5元至1元中间还能看到一些本地冷饮的身影，扬州本地的冷饮食品厂生产的冷饮均属于低端产品，品种也很有限，年产值均不过百万元。“扬州制造”怎样分一杯羹

　　与外地知名企业相比，扬州冷饮不仅规模小、生产成本高，而且自动化程度低、生产工艺差。在采访中，扬州千代食品厂厂长张秋霞就遇到了这样的困惑，低端产品市场空间小、利润微薄，使得企业的发展只能用维持来形容，想进行产品的升级换代，但是一了解，一套先进的膨化设备就需要一两百万元，掂量自己的实力，作为一个靠自身积累发展起来的民营企业，根本冒不起这个风险。

　　那么，处在市场劣势的扬州冷饮企业的出路在哪里？业内人士普遍认为，要想改变现在被动的局面，靠积累投资发展太慢，要广作宣传开发新市场又实力不够，如果靠自身发展，惟一的出路就只有开拓创新，依靠小投入、大产出出奇制胜了。当然一些实力还不够的企业，也可以考虑利用自己本地的优势引资或者与外地企业联姻，借船出海。从事冷饮批发已近10年的张永清认为，不同地域、不同年龄层、不同消费水平的消费群体，其消费需求及购买动机表现出差异，这使得冷饮产品的市场定位日趋明细，而且随着家庭消费的异军突起，这种个性化已越来越明显，市场也极具潜力，这为冷饮企业发挥才智，创新产品营造了机遇。