豆壳扔满地蚕豆失鲜味

　　几处公园、绿地内，“剥豆族”围坐剥豆——豆壳扔满地蚕豆失鲜味

　　“磊磊绿珠嵌风眼，纷纷红袖剥香泥”。时下，碧绿清香的蚕豆开始上市。公园内，绿地中，一些老妈妈、老伯伯喜欢围坐在一起边聊天边剥豆，然后把豆壳随手一扔，剥好的豆则带回家，留待中午或晚上吃。这样做不仅污染环境，而且造成蚕豆营养成分流失。

　　呼玛路共和新路口绿地成“豆壳垃圾场”

　　昨晚8时许，记者来到位于呼玛路共和新路口的一块绿地。这里的白帆亭是市民休憩的好去处。但如今亭子内一股蔬菜腐烂的味道，地上到处都是绿色蚕豆壳，有的堆在一起，足足有十几厘米高。整个亭子里别说坐下来休息，就连落脚处也难找了。

　　住在附近的余女士说，绿地附近有一个菜场，近两个星期，很多老年人买了蚕豆就坐到绿地上剥，并把豆壳随手扔在亭子附近（见图），这里俨然成了一个“豆壳垃圾场”。

　　和平公园环卫队跟随捡豆壳

　　而昨天上午10时许，记者在和平公园也亲眼目睹了几幕不文明现象。记者从新港路上的二号门进去，看到4个老妈妈坐在石凳上边聊天边剥蚕豆。一些蚕豆壳落在地上，她们也不管。

　　在公园内走了一圈，发现相聚在一起剥蚕豆的老人还真不少。有的把装满豆壳的马甲袋往树丛里一扔，拍拍屁股就走；有的把剥好的豆装在马甲袋里，豆壳弃于长椅下。

　　这种现象也难煞了和平公园环卫队，尽管他们增加了清扫次数，甚至跟在老人身边捡豆壳，但不等到上午10时“剥豆族”撤退，就无法休息。

　　营养专家蚕豆最好“现剥现吃”

　　老人剥豆不全是为了吃，很多人表示“一起坐着剥豆聊天，蛮开心的”。据悉，华阳凯桥绿地的护绿志愿者和管理人员想了一个办法：一边陪老人剥豆，一边告知蚕豆要“现剥现吃”，否则营养成分会流失。老人听后都带回家现剥现炒了。

　　而这一说法是有科学依据的。据营养专家介绍，蚕豆营养丰富，含蛋白质12％、脂肪0.6％、碳水化合物15.4％、矿物质1.9％，并含有多种维生素；最好吃新鲜的嫩蚕豆，若剥好后放久了再吃，不仅鲜美的味道会打折扣，且会因水分流失造成营养成分的流失。

　　本报记者金志刚特约通讯员王爱东实习生尤歆飞本报记者张龙摄