人的习惯不是生来具有的，是受家庭和社会环境影响而形成和发展的，饮食习惯则主要由父母自幼培养。专家认为，现时中小学生流行的偏食与挑食，实际上是一种心理障碍，其根源在于家庭。
专家认为，在孩子的婴幼儿期，就应喂食各种味道的食物，让舌头尽早接受各种味道的刺激，以促进味觉发育的完善，产生良好的适应性。年轻的父母要尽早给孩子品尝多种口
味的饭菜，各种食物都要给孩子吃，每天的食物要多样，不能强迫孩子吃这吃那，更不能用奖励与惩罚手段刺激孩子多吃某种食品。但应注意，家长不可在吃饭时训斥和责备孩子，进食时应有愉快轻松的气氛。事实证明，在中小学校推行营养午餐，是纠正偏食行为、培养学生良好的饮食习惯的有效措施，学生通过集体用餐，互相影响，对自己原先不爱吃的食物，会逐渐跟着别人吃。与学生一起吃饭的教师发现学生有进步，就及时表扬，便能比较快地矫正学生不良的饮食行为。家长要自幼纠正孩子对各类食物和各种营养的误区，孩子就会自觉地形成正确的饮食习惯。
作为父母亲，了解和掌握了科学的饮食之道，就有能力培养和教育自己的子女，使你的孩子更加聪明、健康。古人说：“授之以鱼，不若授之以渔。”所以，家长既要按平衡膳食理论安排好子女的日常饮食，更要着力教会孩子。科学地吃，应言传身教，使他们知道如何科学地获得合理营养，同时要培养子女具有良好和文明的饮食习惯。
我国著名的营养学家于若木教授说：“营养学是人类的宝贵财富。”她曾一再强调联合国《儿童权利宣言》中的一句名言：“人类应当将它拥有的最好的东西给予儿童。”2000年9月，德高望重的于老语重心长地指出：“营养学是造福人类的一门科学，她的每一项成果的应用都会给人民带来福音。”
作者：王勤益
