牛排套餐悄然涨价原材料上涨是主要原因(图)

http://www.sina.com.cn 2005年05月17日09:11 温州新闻网

　　金太子4款西式套餐价格（图中所示）也相应上调了3-5元文广/摄

　　温州新闻网消息：今年五一黄金周期间，细心的食客一定已经发现，我市“豪客来”、“金太子”的几款低价位的牛排套餐相继悄然涨价。对此，昨日某业内人士称，牛排套餐进入温州市场的7年时间里，其价格从未变动，此次价格的调整可能是在为其他产品的价格上调投石问路。

　　上涨幅度最高达20

　　%据了解，目前我市经营牛排套餐的主要是“豪客来”、“金太子”、“角斗士”，其他还有“集香居”等茶餐厅和酒吧。它们一般以铁板牛排为主，也有铁板鸡排、猪排和羊排。

　　其中“豪客来”是最早进入温州市场的，1998年开业至今已在市区开了6家连锁店。此次价格就是最先由“豪客来”于5月4日前开始上调，其中12款西式套餐中的6款产品都做了调整，9款中式套餐也全部上调。西式套餐中原价25元的上调至28元，上涨了12%；原价30元的上涨至32元；相应的单点牛排价格也上涨了2元。中式套餐价格则从原来的每份25元，上涨至30元，上涨幅度达20%。

　　凑巧的是，“金太子”也于5月7日调整了其4款西式套餐的价格，其中3款套餐也是每份从原价25元上调至30元，另外一份童子鸡排则从30元上调至35元。不过“角斗士”、“集香居”、“拉芳舍”等茶餐厅和酒吧的相关负责人则称，目前他们将通过加强管理来减低成本，所以目前还没有调整价格的打算。

　　记者昨日中午在各牛排餐厅看到，价格调整后，餐厅的客流量与平时差不多。据各餐厅的领班介绍，消费者对价格的调整还是欣然接受的，至于对销售情况的影响目前还看不出来。

　　原材料上涨是主因

　　当被问及此次价格调整的原因时，“豪客来”的相关人士称，主要是制作套餐的原材料价格上涨，特别是牛肉价格，蔬菜水果更是受天气影响，价格变化较大。而价格上调的举措其实从去年年底就已开始酝酿。据其原材料供应商宏先生介绍，我国的牛肉从去年下半年开始就紧缺，其价格上涨很快，以黑胡椒牛排为例，其价格从每斤8.50元一路上升至12元，特别是2005年春节前后几乎断货，现在黑胡椒牛排每斤至少是10元。

　　此外温州房价的不断上升，员工工资待遇的提高，使他们的经营成本增加，也是此次涨价的原因之一。他们餐厅的租金每年至少上涨10%，而餐厅的服务员月工资从去年的500多元，上涨至700多元。

　　餐饮业有关人士认为，此次“豪客来”、“金太子”调整价格是牛排馆进入温州市场五六年以来的首次，而且调整的都是他们相对低端价格的产品，这可能在为下一步其他中高端产品的价格调整进行相关的市场试探。对此，这两家牛排馆的相关负责人均表示，其他产品的价格调整与否，视温州市场的具体情况而定。（温州商报记者　周文）

牛排套餐悄然涨价 原材料上涨是主要原因(图)

牛排套餐悄然涨价原材料上涨是主要原因(图)