温州新闻网5月21日消息：日前，中国商业联合会有关负责人在浙江嘉兴首届粽子文化节上颁布了首个关于粽子的行业标准。昨天，记者从我市的几家粽子生产企业了解到，这一行业标准的制订，一方面有助于提高企业的生产品质，另一方面，行业标准能给粽子系上“食品安全带”，对提高行业门槛将起到有效作用。
据了解，在这份行业标准中，首次明确粽子的定义，即“以糯米或其他谷类食物为主
要原料，中间裹以（或不裹）豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等馅料，用粽叶包扎成形，经水煮而成的制品”，这将对目前市面上“有名无实”的劣质粽子起到一定遏制作用。该标准还对水、糯米、酱油、食盐、白砂糖、猪肉、鸡肉、小豆和蛋制品等17类粽子的原辅材料明确规定必须符合哪些国家标准。
除各种卫生指标外，标准对不同类粽子的包装方法、标志和产品标签以及贮存方式也作了明确规定。要求包装标签上粽子品种名称应标明粽子馅料的主要原料，除粽叶外没有另外包装的应在每个容器的显著位置贴上产品标签。没有包装的速冻产品不得销售，同时严禁拆包零卖。速冻粽子要使用冷藏食品车运输，冷藏厢在运输途中必须保持零下15℃以下，交货后要迅速降至零下18℃以下。
据悉，这一标准作为首个关于粽子的行业标准，是去年初由浙江五芳斋公司起草，通过北京、上海、杭州、嘉兴等地粽子行业标准评审组专家评审，最后交由国家发改委审批通过的，下一步将交由质量监督部门执行。
记者昨天走访县前头、高盈里一带的粽子店看到，随着端午节的临近，粽子店前已经摆开了一排的高压锅，开始现煮现卖粽子。在记者问及粽子行业标准时，大多数店主都表示，对这一标准还不太了解。
另一方面，桂香村、欧麦、米哥等食品公司的粽子也已经陆续上市。桂香村生产部负责人说，由于目前还没有看到正式出台的国家标准，他们仍按照企业标准来做。桂香村表示，一般情况下，企业标准高于国家标准。一旦有国家标准出台，他们会把企业标准与之对照，若有低于国家标准的，将会做出修改和提高。
业内人士介绍，这一行业标准的出台提高了整个粽子生产行业的门槛，同时，距离出台国家强制标准更近了一步。估计标准的实施对目前市场上一些正规生产企业的影响不大，主要是起到打击作坊式劣质粽子的作用。温州日报见习记者张佳玮）
