粽子吃出首个行业标准街头小店和作坊最受冲击(图)

http://www.sina.com.cn 2005年05月23日09:46 温州新闻网

原先街头随处可卖的粽子将难过《标准》这关文广/摄

　　温州新闻网消息：喜欢吃粽子的消费者，可能不曾想到，过去街头巷尾随处可卖的粽子，现在也有了全国性的行业标准对其进行统一规范，让粽子吃得更放心。

　　继温州主要的几家食品公司收到这个行业标准后，昨天，本报记者也拿到了长达8页的《中华人民共和国商业行业标准———粽子》（以下简称《标准》）。

　　解读：粽叶不得用有毒物质处理

　　根据手头这份《标准》的完整内容，记者发现粽子的首个全国性行业标准“管”得还真多：

　　在粽子的有关指标标准方面，《标准》一开始就指出，粽叶不得使用有毒有害物质处理。

　　关于粽子的感官指标方面，《标准》对有馅类粽子的要求是要具有所用物料相应的色泽，有光泽。粽子内外无夹生、不得有霉变等，其他种类的要求基本类似。

　　《标准》对粽子销售时的标签、标志、包装都做了详细的规定。如粽子上的标签要标明食用方法，粽子馅料的主要原料等，除了粽叶没有另外包装的粽子，在每个容器的显著位置上要标上标签，不能出现“三无”粽子。销售时的包装必须完整、封口牢固、不容易散，没有包装的速冻粽子不能销售。

　　《标准》甚至对粽子的摆放也有规定，要求不能和墙面、地面接触，要有20厘米以上的间隔。

　　业内：《标准》给小店和作坊套紧箍

　　拿到这个行业标准后，桂香村等几家大的食品公司人士马上仔细阅读了其中内容，并认为这些标准和规范对温州几家大的食品公司影响不大。

　　因为这些企业都有自己的企业标准，对《标准》里要求的内容也都早已进行了相应的规范，有的甚至比《标准》还严格。而街头小店和作坊可能就要套上紧箍了，因为按这个《标准》，温州大多数街头小店和作坊都将无法过关。

　　据了解，温州大多数的粽子生产商，都是以清水浸泡来处理粽叶，但有些地下作坊为了让粽叶看起来更有光泽，竟然在清水中加入了一些有毒有害的化学物质浸泡。这是《标准》里严格禁止的。

　　对照《标准》关于标签的要求，温州几家大的食品公司基本上已经做到，而街头小店和作坊更是无法过关———街头小店和作坊的粽子几乎只有一个粽叶包装，没有标签，没有生产日期，没有保质期，消费者如果吃出问题时只能自认倒霉。

　　业内人士认为，这个行业标准将对街头小店和作坊带来很大的打击。

　　消费者：虽只是建议性，但意义重大

　　不过业内人士说，这个行业标准只是建议性的，并没有强制执行，但对消费者来说仍很有意义。

　　首先，受该《标准》影响，生产企业将被套上紧箍圈，进一步把好粽子的质量关。其次，消费者今后也可以参照相关标准去买粽子。

　　桂香村等食品公司人士表示，在行业标准出台后，他们很希望国家强制性的标准尽快出台，这样就可以更好地规范粽子市场，让消费者吃到更放心的粽子。（温州商报记者　王木正）

粽子吃出首个行业标准 街头小店和作坊最受冲击(图)

粽子吃出首个行业标准街头小店和作坊最受冲击(图)