每一个城市都有招牌式的主流早餐，特别是老城市，大排档早餐成为一种文化现象。武汉有香喷喷的热干面，大街小巷随处可见；南宁有酸溜溜的老友粉，还伴随真假难辨的传说；桂林有神秘卤水的桂林米粉，早已闻名海内外；柳州有酸辣螺丝粉，奇石城因此满城飘香；就是毗邻的博白县，也有品牌早餐：酸甜扣肉粉。博白米粉用优质米精制而成，味道香醇而富有弹性，非北海那用筷子一夹就断的劣质米粉能比；米粉是凉拌的，不用开水烫，浇上几块带汁的酸甜扣肉，直叫人食欲大增，百吃不腻。
令人遗憾的是，名声在外的北海市，竟然没有自己的特色早餐。我冒昧说出这话，可能要得罪部分老北海食客，或许会招来指责：真是狂妄无知，北海不大可也不小，居然有人胡说没有特色早餐？恐怕是你没钱！我出于对北海的热爱，决没有贬低南珠之乡的意思，请听我慢慢道来——
先说北海人爱吃的猪脚粉。北海专门做猪脚粉的早餐店并不多，占据不了主流；由于猪脚骚味重，不容易去异味，能把猪脚粉做好的早餐店也就三两家，代表不了北海大众早餐。况且，北海女人对大块油腻的猪脚心怀恐惧，避之不及，只有小部分北海男人敢于大块吃肉；另外，本市猪脚粉的猪脚，很多人可能不知道，大多是外地流进北海的私宰猪。
再说北海人同样爱吃的牛腩粉。和猪脚粉一样，属于少数群体的偏爱，专门做牛腩粉的早餐店不多，味道好的更是寥寥无几。说实话，做牛、羊、狗、猫等膻味重的动物肉，非喜好原汁原味的北海人之特长，远没有内地的师傅手艺精湛高超，类似北海人做的馒头，掺糖精，熏硫磺，细面白净，中看不中用，实在难以下咽，根本就失去了北方馒头自然醇厚的粗粮原味。
北海人的早餐，最常见的是大杂烩，备好新鲜的猪肉、猪肝、粉肠、牛肉、牛百叶、虾、螺等，由客人指定搭配，煮汤，加入调料，倒入米粉，大功告成，然后客人用小碟自备生抽、辣椒，将肉蘸着吃。乍到北海的外地人，对早餐还配有一个味碟惊讶不已，这情形，只有正餐的粤菜才看到，大概是北海一大特色。我走南闯北，还没有看到早餐配有味碟的。在我看来，所谓的特色并不能代表北海的特点，大杂烩的毛病是没有个性，清汤一碗，索然乏味。北海是盛产海鲜的滨海城市，早餐也应该突出北海的特产，反映北海鲜明个性，我还没有看到一家专门以海鲜为主料的早餐大排档，不能不说是北海饮食文化的缺陷。我们经常说，北海是新兴的城市，没有深厚的文化底蕴，升斗市民文化素质普遍不高，其实也表现在我们天天都要填饱肚子的早餐上。提升北海城市品位，打出北海品牌，决不是仅仅多盖几栋高楼大厦那么简单。（卢道章）
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