高邮咸蛋多来自湖北

　　蛋品加工业的摇篮

　　“千湖之省”的湖北，是我国著名的红心鸭蛋生产基地。我省蛋品加工已有近千年历史，几乎家家户户都能进行传统的皮盐蛋腌制。解放后我省皮盐蛋出口一直位居全国前三强，并率先开发了无铅皮蛋工艺。近年来，蛋品加工企业如雨后春笋般迅速发展起来，仅仙桃市就有大小蛋品加工企业近200多家，已形成安陆、仙桃、洪湖等多个蛋品加工基地，打造

出“神丹”、“九珠”、“沉湖”等多个蛋品知名品牌，涌现出湖北神丹、九珠蛋业等规模化企业。特别是湖北神丹集团公司，现已发展成为全国最大的蛋品加工企业，目前拥有职工近千人，年生产、加工销售各类蛋品3.5亿枚，带动养殖专业户1500多户。该公司产品进入家乐福、麦德龙、沃尔玛等3000多家连锁超市，并出口日本、美国、俄罗斯、澳大利亚等国家。

　　需求在与日俱增。据估计，我省每年仅新增鸭蛋需求量就在2亿枚以上，其中湖北神丹年需求增量就达6000万枚以上。如果考虑合格率因素，每年需新增200万只蛋鸭，才能满足蛋品加工企业的需要。

　　高邮咸蛋源在湖北

　　我省鸭蛋天然红心，品质好，很受外省蛋品企业的青睐。据洪湖峰口镇鸭蛋供应大户张海超介绍，他每年供应的鸭蛋大约在75万公斤左右，主要销往江苏、广东、四川以及东北等地。洪湖蓝田蛋品公司老板白忠信，从事蛋品加工26年，他说，每年端午节和中秋节前，全国各地的蛋品加工和月饼生产企业争相到湖北来收购鸭蛋，特别是江苏高邮地区大的蛋品加工企业几乎都在湖北设有收购点，其蛋品加工所用的原料鸭蛋80%来自湖北，甚至许多蛋品加工师傅也是湖北人。

　　省畜牧局李朝国研究员认为，全国像我省这样水资源条件适合天然放牧养鸭的省份很少，客观上造成各路客商齐聚湖北，抢购优质红心鸭蛋的现象。

　　丰厚的利润

　　据统计，去年我省共存笼蛋鸭2000万只，其中放养鸭约1300万只，共产优质红心鸭蛋约22亿枚，其中我省蛋品加工企业消化约12亿枚，外省企业购买约8亿枚，农民自产自销约2亿枚。火爆的需求使得我省红心蛋源销大于产，货紧价扬。

　　记者在调查中发现，今年4月底鸡蛋价格为2.4元，红心鸭蛋价格已达3.8元以上，价差高达1.4元。这给养鸭户带来了丰厚的利润。据专家介绍，去年一只蛋鸭的利润在20元左右，今年则有可能超过30元，按平均一家养殖户养3000至5000只鸭计算，收入相当可观。

　　省畜牧局畜牧处处长陈红颂举了一个例子：监利上东湾有一个养殖小区，13名乡镇分流干部去年集资30万元搞鱼鸭共养，几百亩鱼池养了10万只蛋鸭。按今年的鸭蛋行情，年收入300万元没问题。据水产部门统计，全省仅精养鱼池有500多万亩，大部分鱼池都可以搞鱼鸭配套共养。

　　亟待转化为产业优势

　　虽然看好的鸭蛋行情吸引了部分社会投资，但整体发展步伐仍显太慢。

　　省畜牧局畜牧处处长陈红颂认为，要将我省建成全国稳定的红心鸭蛋基地，必须重点解决三个问题———

　　首先是政府要重视支持。养鸭业在我省属于典型的草根经济，自生自灭，基本上没有专门的政策资金支持。在这方面可以借鉴江西和江苏的经验，加大政府支持力度。江西省政府早在上个世纪90年代，斥资1.7亿元，推行“鹅鸭工程”，促使江西迅速发展成为全国最大的鸭蛋省份(主要是圈养蛋鸭)。而江苏省每年在端午节前由政府搭台举办“鸭蛋节”，有力地提高了地方品牌的知名度。

　　其次是要按产业化模式运作，发展规模化养殖。可将养殖小区作为政府、龙头企业和农民连接的纽带，由政府出资，委托企业建设和管理养殖小区，农民进小区只交租金。

　　三是要加强社会化服务工作，特别是要做好蛋鸭品种的培育和“禽流感”等疫病的防治工作。记者 刘鼎