东方网5月26日消息：昨天，笔者从市食品药品监督管理局获悉，本市4万余家餐饮单位将按照即将出台的相关管理规范，分为特大型饭店、大型饭店、中型饭店、快餐店、火锅店、烧烤店6类，并根据卫生管理状况和卫生设施条件评定出A（优秀）、B（良好）、C（一般）、D（较差）4个食品卫生等级。其中，A、B两级将授予标志，悬挂店外。
据悉，评定过程将从今年7月1日与餐饮行业更换经营许可证同时开始办理。据市药监
局食品处顾振华处长介绍，餐饮业实行分级分类管理在全国属首次尝试，主要是针对沪上餐饮业经营种类繁多，规模相差悬殊，统一标准管理难以适应不同加工场所、设施所能达到的卫生要求。即将出台的《上海市餐饮夜场所、设施、设备分类卫生要求》，将从餐饮单位所应达到的必备条件和倡导性要求两方面规范不同层次的餐饮单位。
对于按照风险管理原则打分评定出的不同等级的餐饮单位，监管部门将实施不同频次、强度的监督检查，风险高、卫生状况差的餐饮单位是监管重点。据了解，A级餐饮单位每年监管2次、B级4次、C级6次、D级8次。对于年度累计扣分超过一定分值的餐饮单位，其管理员、法人将被要求重新进行食品卫生培训。
作者：白羽
（来源：i时代报）
