太空蔬菜啥味道来，尝一口

　　成都种植的首批100多种太空蔬菜正式亮相，本报记者有幸一饱口福

　　南郊

　　早报讯（记者孟梅摄影劳稔麦朵）　两尺长的苦瓜、香甜的青椒……昨（25）日，用“神舟五号”带回的太空种子种植出的成都首批100多种太空蔬菜正式亮相，记者有幸尝到了

首盘用太空蔬菜炒出的川菜……

　　太空番茄口感近似水果

　　昨日上午，在位于成都南郊的某蔬菜研究基地，黄灿灿的金瓜、拳头大的茄子、棒槌般大小的莴笋……记者看到了100多个品种的太空蔬菜。

　　在番茄大棚内，两米多高的植株上挂着十几个硕大的淡黄色番茄。据从事蔬菜研究近20年的刘光基研究员介绍，这种“太空番茄”每个可重达半斤，口感近似于水果。大棚外的青椒也是长势可人，每个都有半尺多长。刘光基随手摘下一个递给记者，掰开一看，青椒肉厚而且没有任何辣味。咬一口，味道竟然十分香甜。“这是在太空环境中得出的变化，可以说是变异得很完美的品种。”刘光基说。

　　太空茄子炒起来不费油

　　“果实的维生素含量是普通蔬菜的281.5%，对人体有益的微量元素如铁含量提高了7.3%、锌提高了21.9%、胡萝卜素提高了5.88%……”经过近5年的研究，刘光基对于太空蔬菜的营养成分很有信心。

　　营养够了，做成川菜味道又如何呢？特级大厨魏巍用太空番茄做了一道番茄蛋汤。记者尝了尝，味道没有太大的变化，就是番茄的酸味淡了很多。由太空辣椒做成的青椒肉丝则完全没了青椒的辣味，吃起来甜甜的。如果辣椒的颜色不是绿色的话，记者还以为是甜椒炒出的肉丝呢。

　　“肉厚、味甜、切出的丝成型好。”魏巍对太空茄子的评价很高，“平时要3个茄子才能做出的鱼香茄子，现在用1个茄子就够了，而且炒起来不费油，口感也比一般的茄子细腻很多。”魏巍认为，太空蔬菜在口味上的变异对菜品创新很有帮助，“你想啊，青椒能做出甜椒的味道，那么在菜品的调制上我们也还能做出更多口味的菜品来”。

　　亩产量高价格相对便宜

　　刘光基预计，太空蔬菜上市后的价格比现有的普通蔬菜会便宜许多。“正是由于太空蔬菜的变异性，它的亩产量一般都远远高于现有品种，像太空番茄的亩产量就比普通番茄高出100-300斤。产量上去了，它的价格相应的要比普通蔬菜便宜”。

　　据介绍，虽然太空蔬菜优势明显，但目前我省还没有进行大面积种植，推广难的主要原因是：很多消费者认为蔬菜种子在太空中改变了基因，而变异蔬菜会对人体有影响。对此，刘光基解释道：“太空环境只是影响了蔬菜的遗传物质，这些改变只会使蔬菜品种无论是从个体、口感还是营养成分上都改良得更好。如果要说对人体有什么影响的话，那就是更适于人们食用。”

　　这批太空品种在经过农牧部门的检验后将在成都大面积的推广种植。刘光基说：“今年年底，成都市民就能吃上本土产的太空蔬菜了。”