快餐器具卫生合格率：74．1％

　　本报讯市疾病预防控制中心的一项最新调查显示，快餐卫生质量难以保证的根本原因是快餐生产单位不重视操作卫生，引起交叉污染所致。此次调查监测了全市32家快餐生产企业和分餐单位盛放快餐的容器、快餐盒以及操作人员手的消毒质量，共采集样品112件，合格83件，合格率为74．1％。专家提醒，5至10月份是本地细菌性食物中毒的高发季节，快餐生产单位更应注意操作卫生，严防交叉污染。

　　调查发现，主要不合格指标是：

　　大肠菌群阳性及细菌总数超标，有的容器上的细菌总数竟达到无法计数的程度。目前，一些快餐生产单位为节约成本，在操作人员较少、生产场地狭小的情况下，遇到供应较大量的快餐时，往往违规提前加工，加工好的快餐盛放在被污染的容器中，其中的细菌就会大量繁殖，一旦有致病菌污染，极有可能引起食物中毒。据统计，快餐引起的食物中毒占所有食物中毒事故的一半左右。

　　（周伟杰）