4月底、5月初，连战、宋楚瑜在宁访问期间专门赴“状元楼”品尝秦淮小吃，“连宋菜谱”不胫而走，夫子庙风味小吃餐馆持续“爆棚”；本周末，南京“重洽会”分会场选址夫子庙，海内外宾朋将再次云集。面对接踵而至的重大商机，夫子庙各餐馆乘势而上，借机放大“连宋菜谱”效应。
“自从‘连宋菜谱’曝光后，我们的预订电话就没断过，许多人都提出了同样的要求
：按‘连宋菜谱’给我们上。”说起近期火爆的小吃预订，百年老店“金陵春”副总经理潘建军一脸喜色。他告诉记者，从连战到夫子庙的第二天起，店里就向客人推出了包括秦淮八绝小吃在内的“连战菜谱”，400个餐位天天爆满，有时食客要等一二个小时才能落座。接待过众多政要和名流的“秦淮人家”生意同样火，特别是临河的全景式包房“文枢院”，人均消费150元以上的标准，仍要提前二三天预订，就连通向码头的走廊上也加满了桌子。“五一”期间，在总餐位比去年减少170个的情况下，“秦淮人家”小吃营业额增长40%%。在全市率先实行小吃标准化的“晚晴楼”，是80年代“振兴秦淮小吃”的发祥地，最近20多天3个部800余餐位天天客满，营业额比以前翻了一倍多。
据夫子庙地区旅游餐饮龙头旅游实业股份公司总经理王德庆介绍，南京“重洽会”28日开幕，夫子庙美食节开张，这又是秦淮小吃放大“连宋菜谱”效应的良机，预计这种火爆场面会一直延续到7月底。连日来，公司进行了又一次“战前动员”，下属多家餐馆2100余个餐位虚席以待。公司不但继续供应“连宋菜谱”，还对秦淮八绝小吃制定了规范化操作流程，确保客人吃到的是原料普通、制作精心的高档小吃。（陈思平 陆剑）
