“放心早餐”车后日推上街 100个摊位设在海珠区(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年05月27日18:35 金羊网-羊城晚报

　　所有产品全部密封包装

　　本报讯记者孙晶，实习生杨眉，通讯员高志斌、陈英娜报道：记者昨日获悉，备受关注的广州市“放心早餐”将于后天早上6时至9时在海珠区启动，近100辆早餐车热辣登场。

　　生产线进车间先消毒三次

　　经招标评审和实地考察，广州日维健营养食品有限公司和深圳金谷园实业发展有限公司（以下简称日维健和金谷园）被确定为广州市放心早餐工程项目配送公司。

　　昨日，记者参观了广州日维健营养食品有限公司占地3000多平方米的厂房。记者跟随工作人员进入车间，首先要换上卫生服，鞋套，戴上卫生帽和口罩。如果是操作人员还必须进入一个装有风淋机的小房间吹风以消除尘埃，然后穿着水鞋踏入消毒池中消毒，并配合三道程序的洗手消毒才算合格。

　　在车间里，和面机、面包发酵箱、燃气烤炉、油炸机、油过滤机、搅拌燃气炒锅等设备全部采用了自动化，其中油炸机内的食用油每天换一次，并经过过滤机中三层过滤纸、双层过滤网的过滤。该企业负责人介绍，生产出来的早餐成品全部采用真空包装。

　　日维健和金谷园方面解释，由于所有的产品都进行密封包装，原来每辆车设专人收银的工作改为只配一人承担销售和收款。

　　卖不完除饮料其余全销毁

　　据两家公司的工作人员介绍，早餐食品每天凌晨开始生产，凌晨4时就由配送车分别从金谷园深圳基地和科学城日维健厂房向外配送，经过约1小时的车程后抵达各销售点，除牛奶等饮料有一定的保质期外其他所有的食品当天卖不完的均全部销毁。

　　如何保证这些过期早餐不会流入其他卖场或重新“登场”呢？双方负责人均表示，会专设两至三名业务经理进行巡视以保证经营卫生，并通过员工每日订货单和银行入账情况进行跟踪调查。

　　据悉，日维健招聘的员工80%都是“40、50”大龄下岗失业人员，上岗前将进行为期两天的专门培训。金谷园表示，试点的前两个月公司基本上是亏本经营，只有在全广州推广达到规模经营后才能赢利。

　　餐车点江南大道东西各半

　　据介绍，日维健早餐车将包括饮品、粥、包子、特色小食、西点等64种早餐品种，其中最贵的是4元，最便宜的是0.5元；金谷园放心早餐的产品同样包括饮品、粥、包子、特色小食、西点等73个品种，另外还有纸巾和香口胶，大部分在1.5元左右。双方还将根据市民反映不断调整早餐品种和口味。

　　在布点上，日维健和金谷园在海珠区的经营范围将以江南大道为界，分为东西两片。日维健负责东片的早餐供应，50个售卖点遍布滨江街、赤岗街、江南中街等10条街道，主要集中在公交车站、地铁附近、学校门口等人流集中地带，其中公交车站有9个，学校附近有7个。金谷园则主要在宝岗大道、江南大道、同福中路、昌岗中路、工业大道等12条街道，其中48%的布点都集中在公交站口。

图：早餐车近半设在公交站附近。

　　早餐车设保温箱

　　广州日维健的早餐车是一辆装有四个轮子的可伸展钢制手推车，中间部分固定，两旁部分可伸缩折叠，中间撑着一把遮阳伞，可以防雨防尘。餐车上的食品通过煤气加热，有两个灶眼，一个加热稀饭、豆浆等流食，另一个加热包点、粽子等干食。

　　在餐车内还有一个17升的保温箱，具有冷藏和保温的功效，把冷冻10小时的食物放进去可以保持15℃以下约20个小时，而加热后的食物在里面可以保持在40℃以上约4个小时，主要用来盛放牛奶和酸奶。·孙晶·

图：放心早餐所有产品均为密封包装。本报记者　朱文海／摄

　　（金陵／编制）