市人大代表突查川菜馆后厨防治餐馆通病须靠群众举报

　　本报讯（记者孟环实习生王琼）昨天，市人大常委会食品安全卫生执法检查专题一组在市卫生部门的陪同下，随机对崇文区一家川菜馆的后厨进行突查。

　　检查组发现，在入口处，摆放着一大桶50多斤刚被滤完辣椒的水煮鱼油，经理称这是20多个职工自己的用油，但这种解释难以自圆其说。在消毒间，断电的消毒柜通电之后，指示灯也不亮，根本无法使用。在凉菜冷荤制作间，玻璃门不翼而飞，也没有消毒用的酒精及

照明设备。在洗肉池，操作人员正在洗菜;在冲洗池里同时浸泡着冷冻包装的猪肉和抹布。在储藏间，冬瓜已经腐烂。此外，经理在要求出示从业人员健康证时，翻找了半天仅拿出两张体检合格健康证，其中还有一张已经过期失效。结合本月初前两次检查组对大众餐馆的抽检，超项经营冷荤凉菜、消毒设备形同虚设、从业人员不持健康证上岗等问题尤为突出。

　　在随后的座谈会上，有人大代表建议推广怀柔、海淀两区建立群众有奖举报机制，发动社会力量进行监督，也需要针对中小餐馆超范围经营、餐具消毒无保障、相关从业人员健康证不齐全这三大核心问题进行大力集中专项整治，从根本上逐步地改进大众餐馆的食品安全卫生。

　　网络编辑：李亚敏