冰城人改改“暴脾气”

　　本报记者 崔木杨 程翠薇 张素梅

　　连日来，市民查摆的涉及生活、公共场所方面的陋习，掀起了市民“揭短”热潮。本期我们集中刊登人际交往中的一些陋习，与大家一起探讨。

　　陋习的出现与消除，标志着生活在这个城市中的人们的文化素质和精神面貌。而作为

一个现代的城市居民，要告别陋习，又何止随地吐痰、乱抛垃圾？

　　共餐：一个锅里“涮涮涮”

　　家住龙电花园的韩仪女士来电话说：“哈尔滨人喜欢涮火锅，一帮人在一个锅子里涮来涮去，表面看人与人之间挺热乎，其实极不卫生，倡导分餐制时日已久，但在我们这儿就好像难以行通。”

　　“一张桌吃饭、一个火锅全家涮，被看成最能体现亲情；不停地用自己的筷子给客人夹菜，而客人则要表现出‘不嫌乎’。”哈医大二院传染科专家吕淑兰说，“几乎所有的消化道疾病都可以通过混用餐具共同进餐传播。共同用餐时，应使用公筷及公匙，实行分餐，既可以减少吃饭时感染类似‘非典’、肝炎等传染病的机会，也是对别人和自己的生命安全尊重的一种表现。”

　　高亮、张成业、刘骊等读者都认为“群食共餐”是一大陋习。

　　浪费：点一桌子扔大半

　　“咱哈尔滨人太好脸儿了，点菜一桌，吃一半，扔一半。只要请人吃饭，必须最少六菜一汤才够气派，剩下的菜也不打包，浪费得令人心疼。”香坊区六顺街居民韩智勇提出的“越穷越好面子”的观点让许多读者深有同感。

　　“讲排场，要面子，无论家里是否宽裕，遇到场面上的事都不能对付。铺张浪费的风气在咱这儿真的很盛。”在政府工作的于雅敏说。

　　5月31日，记者在香坊区一家中型饭店看到，8个人要了600元的饭菜，当客人酒足饭饱离座时，桌上饭菜剩了一大半，一些海鲜、鸡、鱼几乎没动。服务员说，这事儿常有，好像请客没有海鲜、鸡、鱼就显得不敞亮。

　　记者还了解到，档次稍微高一点的饭店浪费的现象更普遍。在中高档饭店就餐的人，一般出手比较大方，点菜多且贵，以示气派和热情，浪费也就更严重。一位业内人士说，按最保守的估计，一个普通饭店一天浪费的饭菜至少也有上百元，而我市城区登记在案的私营饭店就有12000多家，只要简单一算，就知道这个城市每天的浪费多么惊人。

　　敢穿：露的太多不雅观

　　“男的光膀子，女的‘薄露透’”，香坊区退休教师王明启的话诙谐生动，“人家都说哈尔滨的姑娘最敢穿，吊带的、露背的、超短的，没有不敢上身的。但是敢穿不能吓人哪：露胸露背露肚脐，太不雅观了！”

　　省国旅的一位导游来电话说：“许多南方游客夏天来哈尔滨，还以为来到了中国最热的城市呢！你看看大街上那些时髦女孩子，咋露得多咋穿，让人目瞪口呆。”

　　市教育学院的刘教授说：“有的市民还穿着睡衣上大街，举止随便，对城市的文明风貌，有着消极的影响。”

　　而一些女性读者对“膀爷”也来气：“上下班坐公交车。七八月份大热天儿，常见到有男子大庭广众之下赤裸上身，旁若无人，让人受不了。”

　　脏口：张嘴就骂修养差

　　道里区迎宾小区408栋的高君国来信说，一些哈尔滨人张口闭口把“妈”挂在嘴边，“傻×”当成口头禅，极不文明。

　　黑大学生刘莹给我们发来邮件说，一次她到金太阳逛街，碰到2位卖货的女人打架，这两个人长得都很漂亮，但是，她们对骂时那个“花花”呀，简直是不堪入耳。“男人骂街本来就很粗俗，这女人骂起大街来简直就是恶俗。”

　　“公共汽车上、商场里、餐馆或者是邻里间，稍有摩擦，不论男女，开口就是国骂，在一些人身上很普遍，真是一大恶习。”省总工会的全力女士对哈尔滨人爱骂人极其看不惯。

　　“东北的女人多泼辣，什么话都敢骂出口。广东的客家女人从来不敢当街骂人，否则，全村的人都不会娶他们家的女儿。但东北女人不，她们从小就被灌输要厉害，要拔尖，不能吃亏，长大以后，她们再把这样的观念传递给孩子。”哈工大教师陈东说。

　　好斗：抬手就打脾气大

　　“不到东北不知道胆小。”强悍易怒脾气大，三句不出就打架，这也是咱哈尔滨“有名”的一点。

　　道里区居民张伟冰等许多读者强烈反映：“咱这儿的人真是爱动手！一丁点儿小事儿，上去就开踹，还净下死手，不见血都不算完。”

　　“在哈尔滨长大的有几个没见过打架的？！”动力安乐街的读者程亚男还在电话里学了一件事———

　　我有个哥儿们要开一家四川风味的饭店，为表诚意，他先给聘用的两名四川厨师开了一个月的工资，但就在开张那天，两名厨师全跑了。这哥儿们一气之下，饭店也不开了，带了两个铁哥儿们跑到四川找到了那两名厨师，不由分说，一顿猛揍，把两人全都打趴下了，一个劲儿地求饶。真是“东北虎”啊。

　　南岗区龙江街的读者刘伟强的见解很有代表性：“咱这儿打架跟南方不同：不计后果，又‘猛’又‘虎’。地上有砖头，决不会捡土坷垃；能打脸，决不打屁股；能抡拳头，决不上巴掌。”

　　市法院刑一庭法官赵宇说，一些命案，当事人并没有什么深仇大恨，往往就是因为一些琐事，就动手动刀，结果是两条人命毁了两个家庭。“忍一忍就过去了的事，非要争个你输我赢。东北人爱说一句话‘我惯着谁呀’，谁都不惯着，自己也没得好。”

　　礼仪课堂

　　1. 餐桌上有什么行为是失礼的？

　　最不能做的是在餐桌上大声喧哗，同时，注意不要总是自己一个人说个没完，要给别人发言的机会。

　　酒桌要有酒德。喝酒随意，不要一个劲地劝。注意话语的礼仪，不要独白，不要冷场，不要好为人师、非议他人，不要争辩、反驳等。

　　2. 使用筷子有哪些讲究？

　　用筷子有几点忌讳：疑筷，就是举筷不定，不知夹什么好；脏筷，就是用筷子在盘里扒拉；指筷，拿筷子指人；抢筷，就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起；刺筷，就是夹不起来就用筷子当叉子；横筷，这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子；吸筷，就是嘬筷子；泪筷，夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；别筷，拿筷子撕扯鸡腿什么的；贡筷，就是把筷子插在饭菜上；拉筷，就是正嚼着东西拿筷子往外撕，或者当牙签使。

　　3. 敬酒时注意哪些礼节？

　　两个桌子同时进餐，不要过多地去打扰另一桌进餐的人。去他桌敬酒，只端一个酒杯，不要拿其他东西。敬酒时，应该站在邀请人的右侧。在那见到了熟人不要过多地寒暄。

　　敬酒也要宾主有序。由第一主人首先祝酒。或者给老人祝寿时，应该由长子或长女来首先祝酒。如果饭吃了一半主人还没有为大家祝酒的意思，客人应该先到主人身边打过招呼后，经其同意再向同桌人祝酒。

　　来电照登

　　1. 不遵守交通规则，乱闯红灯，这是“以自杀方式过马路”！ 幸福家园 赵明辉

　　2. 在车厢里、餐厅等公共场所吸烟，完全不考虑别人的健康！南岗区 赵宇春

　　3. 在马路上骂孩子，多不文明！遛狗时让自己的狗狗在外面乱拉屎而不把狗屎清除掉。 南岗区 李清

　　4. 吃野生动物！别以为只有广东人会吃，哈尔滨人也不是吃素的！ 香坊区 刘爱武

　　5. 不大个事也围着一群人，都是闲的。 道里区 李涛涛

　　6. 机动车驾驶员仗着开大车总爱抢道，互不相让，好像显得自己水平多高似的。

　　哈医大一院 陈晶

　　7. 出租车司机，随时会往车窗外吐痰。

　　国贸城 姜丽丽

　　8. 楼道乱堆物，墙上乱画画。

　　红旗小区 付强