广州放心早餐7月有望全面推出 市民提出8大疑问

　　广州“放心早餐”7月底有望全市推开，市民提出八大疑问，有关方面给出详细解答

　　重点

　　“放心早餐”推出后，受到了市民的热烈追捧，广州市考虑7月底在中心城区全面推开。听说七月底能吃上“放心早餐”，许多市民表示很开心。但届时“放心早餐”的品质能得

到保障吗？对此，市民们提出了8大疑问，两家经营公司以及市食品安全委员会办公室都给出了详细解答——

　　供应量能否有保障？

　　疑问：“放心早餐”出街几天，一直供不应求，不少市民高兴而来失望而归。

　　答复：两家“放心早餐”承办公司都表示，供不应求是试点初期的特殊现象，会在以后的经营中得以解决。金谷园公司生产总监陈洵说，公司已经对生产线、原料供应等进行调整，有关人员招聘也在进行，公司还准备在增城上一条新的生产线，推广到全市后，产量供应方面不会有问题；而且随着扩点和早餐车的增多，可以更好地解决当前供不应求的问题。日维健华天公司总经理杨钰娴表示，公司正结合几天来的销售实际培训每个售卖员的订货能力，售卖员对自己经营的早餐车的每日销货情况有了一定掌握后，订的货量会更贴近周边市民的需求量。

　　早餐出街能否不迟到？

　　疑问：“放心早餐”出街伊始，曾出现了迟到整整一个小时的现象，全市推广，范围更广，再出现这样的问题就是大件事。

　　答复：杨钰娴解释，当天迟到是配送员工对工作流程不熟悉所造成的。经过几天的磨合，迟到问题已经解决。有了试点期的经验，相信在全面推开后，“放心早餐”不会再迟到。

　　今后品种会否更多？

　　疑问：副市长王晓玲表示，全市推广，会引进多家经营企业。那么，有了竞争，“放心早餐”会不会价更平，更丰富？

　　答复：杨钰娴说，“放心早餐”品种是会随着市场需求不断变化的，公司每隔十天会有一次总结，根据销售的情况增减品种；早餐的价格不会再降，大体维持目前水平。陈洵则表示，公司将来在中式品种上会有增加，不过早餐车的容量有限，所以品种不会增加很多。他认为目前的销售情况显示没有降价的空间，大体上来说，公司会稳定在目前价格上来经营。

　　早餐卖剩是否回收销毁？

　　疑问：“放心早餐”的两家公司都承诺，一天最多卖3小时，当天卖剩的包点全部回收销毁，不会再售。如此损失成本，哪个公司会舍得真正执行？而且，这也有浪费的嫌疑。

　　答复：两家公司负责人昨天表示，这个措施有制度保障。陈洵说，在产品回收销毁上，他们有一个完整产业链作支撑，回收的包点，踩碎后可以运到公司后山的养殖里喂鱼，所以不存在什么严重的浪费，可以保证销毁计划的实施。杨钰娴则说，公司在给每个早餐车配货时便对可能出现的成本损失进行了控制，员工订货多卖不出去后销毁损失由员工来负。有员工提出把卖剩的早餐拿回家去自己食用，公司同意这种做法，但这样的员工要签名，第二天公司有人员重点巡查这样的经营点，确保不出现出售过期食品的情况。

　　包装材料对身体有害？

　　疑问：“放心早餐”包装漂亮，但这些一次性包装对环境、对身体会有影响吗？在装豆浆的杯子、吃粥的碗筷、糕点的包装袋，盛早点的托盘上都没注明它们是可降解材料。

　　答复：陈洵解释，虽然目前公司采用的包装材料都是不可降解的，但市民们可以放心，这些塑料袋都是食品级用袋，对人体不会产生危害。另外为了环保，公司还在袋上印上了“不可随意丢弃”的提示，在每个经营点都准备了字纸篓以盛放废弃的包装袋。他还透露，公司在将来推出粉、面等中式食品时，会考虑采用可降解材料。

　　早餐车竟是“合法走鬼”？

　　疑问：有市民提出，一些“放心早餐”的餐车上没有卫生许可证、工商营业执照和税务登记证。如果这样，早餐车岂不成了“合法走鬼”？

　　答复：日维健华天公司总经理助理林春繁说，市民们在经营点或许会看到有些早餐车没有“三证”，其实这是公司正在办手续，有一些经营点的证照临时放在公司里了，等办完了手续后，各点都会亮出来。陈洵说，三证除了个别经营点正在补办外，其他的点都有，只是为了管理方便全部在公司保存。而几个经营点补证的原因，是由于后来它们的经营地点有所调整。

　　“放心早餐”是“马路经济”？

　　疑问：早餐车在地铁口、公交车车站、学校等人流密集处设点，此举是否损害了周边正当商铺经营者的利益，走回马路经济的旧路？

　　答复：市食品安全委员会办公室有关负责人表示，市里也在考虑“放心早餐”入室经营的方式，随着试点的深入，会总结经验，做出相应的调整。

　　“放心早餐”全部入室经营？

　　疑问：“放心早餐”的方便之处就在于买得方便，吃得安全，入室以后，会不会不那么方便了？

　　答复：杨钰娴说，入室经营这种方式公司以前在其他城市实行过，如固定的早餐亭，销售连锁店等，这种经营方式的好处是销售时间可以延长，另外由于有地方摆放大的冰箱，对于食品的保鲜也更好。陈洵则认为入室经营需要有效益来作支撑，金谷园公司目前在深圳一直做得都是流动早餐车，这个环节需要进一步研究。据了解，“放心早餐”在全市推广后，将采取流动早餐车和入室经营相结合的方式。

　　“放心早餐”将引导入户经营

　　副市长王晓玲透露，将不断增加供应点

　　本报讯“‘放心早餐’推出后，受到了市民的热烈追捧，我们考虑7月底在中心城区全面推开！”在昨天创文明城市的媒体见面会上，广州市副市长王晓玲透露，在海珠区试点的基础上，“放心早餐”将不断增加供应点，引导入户经营，力争7月底甚至更早一点向全市范围内推开。

　　谈及“放心早餐”，王晓玲兴致勃勃，“在海珠区试点以来，市民反应热烈，有市民还专门从别的区跑到海珠区吃放心早餐。很多天河、越秀的朋友都问我：‘什么时候我们也能吃上放心早餐呀？’可见，市民急切盼望放心早餐能早点到家门口。”

　　王晓玲分析，放心早餐品种丰富、价格合理、品质保证是受到市民欢迎的最大原因。王晓玲透露：“我们计划在7月底前就能让中心城区的市民们吃上放心早餐。这个时间可能还会提前。”据了解，“放心早餐”原计划是在今年底前全市推广。

　　虽然备受欢迎，但是“放心早餐”试行以来，还是存在需要改进之处，供不应求是最突出的一点。应该如何解决这一问题？

　　对此，王晓玲解释，经营公司是首次在广州试点此类经营，对市场的需求估计不准。王晓玲还表示，广州市准备再进行招标，增加早餐的供应企业。同时，增加销售网点，推进入室经营，“只要有卫生许可证和营业执照，都可以考虑向其提供放心早餐，让其参与经营。”

　　关注食品安全

　　发现臭鱼可凭票据退货

　　王晓玲表示，广州无证食品企业要连窝端

　　本报讯“广州到底有多少有经营场所、无经营执照的企业？9万多家，其中5530家是食品加工企业。今年中心城区的无证企业要全部整治，一定要连窝端掉！”广州市副市长王晓玲说。

　　据悉，今年下半年，广州市将严厉查处无证照经营企业，取缔无证照生产经营场所，整改一批证照不齐和超范围经营的经营户，“特别是居民生活区的小餐饮点，油烟排放、酗酒闹事等干扰市民生活，要坚决整治”。

　　据介绍，今年内全市289家室内肉菜市场要全部完成升级改造，95％以上的肉菜市场配置符合要求的检测设备，并建立实施日常检验检测制度。王晓玲还提醒市民，“以后买菜也可以向商家索取票据，如果买回家发现鱼是臭的，可以凭票据跟商家退货。”

　　据介绍，广州市已经建立了全国第一个食品安全信息网(wwww.gzfood.net)。相关部门提供的食品检测报告和监管情况，各大超市的商品生产地、制造地、生产日期等都可以从网上查到。

　　“家庭主妇买菜前可以上网查一查，这样买菜更放心”，王晓玲说。据悉，下半年，网站还将建立企业信用体系，食品不符合安全标准的企业及其违规行为将列入“黑名单库”，向市民通报。　　统筹：记者肖小冰　采写：记者肖小冰　綦伟　范素娴　实习生刘晓珏　通讯员　穗宣