盱眙“龙虾大腕”：传道授业刚归来

　　跟叶安国预约采访是一件很不容易的事，一连拖了好几个星期。今天在上海，明天在新疆，后天一溜烟又跑深圳了。“实在对不起，让你跑空了”，他的这声无奈，在别人听起来怎么都透种幸福感。

　　像其他盱眙“龙虾大腕”一样，他在全国各地的奔来跑去具有“公干”的性质：为盱眙龙虾传道授业。

　　见缝插针，终于有幸与这位盱眙餐饮界最忙碌的大腕面对面坐到了一起。“刚刚从乌鲁木齐传授‘十三香龙虾’回来”，他看上去略显疲惫。不止是新疆，他旁边的人插话说，近有镇江、无锡、苏州，远至杭州、深圳，今年他“传经送宝”的足迹已遍布6省30多个地级市，被同行老板尊称为“叶老师”。

　　“叶老师”对自己的这个额外工作很满意，也很自豪。“这充分说明我们盱眙龙虾在全国的地位，我现在代表的是盱眙人在全力拓展‘盱眙龙虾’在外省市的生存空间。”

　　在他的办公桌上，记者看到一大堆全国各地的邀请函，以他的话说“跑不完”。每到一市，餐饮界的大小老板都前拥后呼，请客吃饭，抢着往自家店里拽。

　　盱眙籍作家张贤亮说，盱眙人天生有一种化腐朽为神奇的本领，这本领的要点就是擅长有机整合文化与商品。盱眙人创办的中国龙虾节使小龙虾仅用5年时间风行江浙沪，“龙虾大腕”们的传、帮、带，更使“中国盱眙龙虾会员店”在全国呈全面开花之势，400多个店成为继续招财进宝的金字招牌。

　　“红色风暴”过后，众多像叶安国这样靠龙虾安身立命的“红色老板”应运而生，百万身价的现在盱眙有100多个。在素有“盱眙外滩”之称的城西淮河滩头，近两年新盖的盱眙龙虾馆依淮水而建，逶迤林立，一座店铺就代表一个身价百万的龙虾老板。二三十万元的老板也茁壮成长，店面遍布上海、南京、北京、杭州、武汉等大中城市。在外地经营龙虾的盱眙人有5000名，其中100多位也已迅速成长为百万富翁。谈起发家史，叶安国泪光点点，“我们真正一炮打响是在2000年的第一届龙虾节”，他们用当地多种中药材烹饪的“十三香龙虾”以其肥而不腻、辣不伤舌、味香肉嫩而声名鹊起，从烧制的8000多份龙虾中脱颖而出，盱眙品牌龙虾由此走红。

　　如今土生土长的老板们，几十万上百万的龙虾产业操作得得心应手。14年前靠一间十多平方米门面做早点度日的叶安国，如今在该县的黄金地段一口吃下2600多平方米的4座双层别墅和12间门面房，总投资达400多万元。前不久又新投入营业面积400平方米。2004年，其饭店营业收入达到400万元，店面每天光龙虾就要进4000多斤。为富不仁不行，几年来他帮助6名贫困失学儿童重返校园，安置了42名下岗职工再就业，为盱眙县乡道路建设等公益事业捐款20余万元。

　　盱眙龙虾协会有关负责人自豪地说，去年6月，盱眙的“十三香龙虾”参加了在上海举行的“世界水产与海鲜博览会”，吸引了诸多老外的眼球。目前他们正联合起来运作，要把“十三香龙虾”送到2008奥运会的餐桌上。通讯员　汪武波　记者　蔡志明（新华晚报）