油盐吃得多 微量元素少

　　本报讯（记者孙诚实习生赵璐）记者从昨天召开的“中国膳食革命高峰论坛”上获悉，营养调查表明，城乡居民能量摄入基本能够满足需要，比推荐值稍低一点，蛋白质基本满足需要，但优质蛋白摄入量还是少一些，主要问题是脂肪过高，维生素摄入不足，缺铁、缺钙、稍缺锌，食盐摄入量较高，膳食纤维只达到了要求的50%。这些因素与高血压等慢性病患病率增高关系密切。

　　国际著名营养学专家、亚洲营养学会前任秘书长、中国营养学会前任理事长、中国《营养学报》主编顾景范教授认为，营养问题极其重要，但想要健康必须在合理膳食的同时注意“适量运动、戒烟限酒和心理平衡”才能真正达到健康的目标。去年国务院公布的第四次全国居民营养健康状况调查显示，城市仍有4.9%的生长迟缓率，低体重率为7.8%，消瘦率1.8%，这种现象在农村更多。说明营养缺乏仍不能忽视，应引起人们警惕。