温州冰淇淋专卖店越开越多 能否获利还需理性思考

　　近日，市民张小姐想和朋友合伙开一家“开心哈利”美国冰淇淋专卖店，没想到“不看不知道，一看吓一跳”：经过市场考察，她发现从今年四五月份开始，温州市场上的冰淇淋专卖店早已如雨后春笋般冒了出来，而且都是和“开心哈利”同质的产品。

　　冰淇淋专卖延伸触角

　　张小姐了解到，这些冰淇淋专卖店主要有博客·爽冰、北极雪、斯派·尔等，它们大多号称自己是来自香港或美国的品牌。而此前温州已经有天使冰王、哈根达斯等冰淇淋专卖店，以及一些从冷饮店转型而来的专门经营冰淇淋的小店。张小姐还发现，冰淇淋专卖店的触角已经从市区延伸到乡镇。

　　冰淇淋专卖店经营的产品十分相似，主要分为硬冰淇淋和软冰淇淋两种，价位在六元至四五十元不等，属于中档水平，主要消费群定位在二三十岁、有经济实力又比较时尚的青年人。

　　两种模式主导市场

　　为什么会出现这么多的冰淇淋专卖店？业内人士分析，冰淇淋消费旺季即将来临，对冰淇淋销售前景的美好预期让商家动心。北极雪下吕浦店的主人告诉记者，成都有一家北极雪冰淇淋专卖店，一天的营业额就在一万元以上。

　　据了解，目前温州市场上的冰淇淋专卖店主要有两种经营模式。比较普遍的是连锁加盟店的形式，投资门槛不高，加盟条件十分优厚，如北极雪，可以免费加盟，代理费用另外交纳，北京的总公司提供设备、人员培训、店面装修的具体方案、原料等。而乐可可冰淇淋，乐可可总部只收取设备配置费（含品牌使用费、技术费，可返还），免收加盟费、店面设计费、年度管理费、培训费及其他费用。还有一种就是经营某种类型的冰淇淋，而不是某个单一品牌，如博客·爽冰就号称专门经营意式冰淇淋，店里的设备、制作冰淇淋的配料均从意大利进口。

　　冰淇淋店前景未卜

　　预想中丰厚的利润，再加上优厚的加盟条件，许多冰淇淋店一拥而上，这不禁让人想起前几年风靡一时的即时豆腐坊、珍珠奶茶店和葡京小站等。

　　对此，北极雪的温州代理商木先生向记者表示了自己的担心，他说，当时在北京、上海考察冰淇淋专卖店时，温州中档冰淇淋专卖市场还是一个空白，而他选定了北极雪这个品牌进入操作阶段时，其他的冰淇淋专卖店已纷纷在温州开了出来，现在他每天的利润只有几百元，仅能保本。他认为，激烈的竞争是不可避免的，冰淇淋专卖店必然要经历这一阶段。

　　天使冰王开得时间较早，该品牌的温州代理商阮先生已有了一定的经营经验，现在在欧洲城、温州乐园开出了连锁店。不过，现在要加盟天使冰王，只能开在下吕浦等离市区稍远的地方，因为阮先生也认为，现在店这么多，地点又很接近，对发展很不利。而博客·爽冰的老板孙先生因为在意大利有过经营冰淇淋店的经验，对自己的产品倒是十分有信心，“在意大利，一年四季吃冰淇淋是很普遍的。如果在温州吃冰淇淋也能成为一种时尚、一股潮流的话，温州的冰淇淋专卖店还远远不够呢。”

　　除了激烈的竞争外，冰淇淋有很强的季节局限性，这也是令冰淇淋店老板们头痛的一个问题，尽管在北京、上海，冬天吃冰淇淋很流行，但是温州人还是不太能接受。不管是有经营经验的阮先生，还是从意大利回来的孙先生，在冬天还是要推出热饮、面包、巧克力等相关产品来维持经营。阮先生称，夏天是一定会赚钱的，但其它三个季节，能保本就不错了。（温州都市报钟捷音）