晒鱼鲞制虾干有了硬规矩

　　乐清市《水产干制品加工质量管理规范》通过专家组评审，将于今年7月1日起正式实施，乐清市水产干制品加工生产将有章可循。据悉，这是省内首个地方性水产干制品质量管理规定。

　　据不完全统计，乐清市现有水产干制品加工企业和加工户近千家，去年全市水产干制品产量为2000吨，产值约4000万元。但一些加工者为了改善产品的感观品质，使用禁用的添

加剂，更有甚者，为了防止产品的腐化变质，使用有毒药物喷洒产品，一些有毒鱼鲞流入市场，严重危害食品安全。（都市快报曾报道）《水产干制品加工质量管理规范》对水产干制品加工的生产企业所要具备的软硬件设施、加工过程操作规范和产品质量标准等都作了细致的规定。如车间应按水产干制品加工工艺的要求分为粗加工车间、腌制车间、晾晒或烘干车间、包装车间，有蒸煮工艺的企业必须设有蒸煮车间。晾晒车间要透光、通风性好，具备防蝇能力，车间的四周和顶棚都设有易清洗的防蝇网。防蝇缓冲间、防雨间应与凉晒车间相连，四周和顶棚必须设有防蝇网。加工虾米、虾干等即食水产品的车间入口处应设置隔离的消毒间。加工过程中使用的辅料如盐必须是食用盐，禁止使用工业用盐和其他用盐。

　　(通讯员徐琴微 都市快报)