溴酸钾添加剂致癌应选择正规厂家面包

　　据新华社南昌电（叶青）近日，江西省卫生厅全面转发卫生部公告，叫停溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中的使用。有关专家还提醒市民，在购买面包时最好选择正规厂家生产的。

　　据了解，溴酸钾大多是作为一种添加剂添加在面包专用粉中。它起到两种作用，一是增白，二是对面团起到一种急胀的作用。但由于添加溴酸钾可能致癌，卫生部决定自今年7月

1日，取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用，

　　据专家介绍，是否含有溴酸钾这种添加剂，从面包的外观上很难判断，只有通过物理检测方法才能把它检出来。正规面包加工厂基本不会使用溴酸钾，而一些主动送货上门、没有证照的非法经营小作坊很有可能图便宜而使用。