卫生部发布公告溴酸钾不得加入面包 | ||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年06月15日08:08 哈尔滨日报 | ||||||||
据新华社南昌6月14日电近日,江西省卫生厅全面转发卫生部公告,叫停溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中的使用。有关专家还提醒市民,在购买面包时最好选择正规厂家生产的。 据了解,溴酸钾大多是作为一种添加剂添加在面包专用粉中。它起到两种作用,一是增白,二是对面团起到一种急胀的作用。但由于添加溴酸钾可能致癌,卫生部决定自今年7月
据专家介绍,是否含有溴酸钾这种添加剂,从面包的外观上很难判断,只有通过物理检测方法才能把它检测出来。正规面包加工厂基本不会使用溴酸钾,而一些主动送货上门、没有证照的非法经营小作坊很有可能图便宜而使用。 | ||||||||