面粉处理剂溴酸钾可能致癌

　　据《广州日报》报道我们每天食用的面包中也有致癌物质？卫生部近日最新公告，禁止一种名为“溴酸钾”的食品添加剂在小麦粉中使用。该公告立刻在面粉行业中引起了震动。

　　据悉，溴酸钾作为面粉处理剂，它不仅可以使面包更白，而且它可以使面包更蓬松漂亮。由于能有效降低成本，国内许多面粉企业都使用溴酸钾。但是由于添加溴酸钾可能致癌，世界卫生组织在几年前就已经建议禁止使用溴酸钾，欧洲国家目前已经不使用了。

　　某国内大型的面粉生产企业的一位知情人士透露，目前国内有正规的面粉厂家数千家，加上一些不正规的面粉中小企业和作坊等，大概在20000家左右。在卫生部最新公告发布之前，我国对于溴酸钾的使用规定中，面粉的烘焙物中残余量不能超过30个PPM(最大使用量0.03g／kg)，即每公斤中不能超过30毫克。如果超过，就将对人体产生较大危害。