面粉禁添溴酸钾 专家称大量食用可致癌

　　本报讯(记者/高素英　实习生/公丕钰)继卫生部发布《2005年第9号公告》后，“溴酸钾”食品添加剂在小麦粉中使用可以致癌受到消费者的关注。昨日，记者从有关方面获悉，除了面粉中使用溴酸钾外，一些鱼罐头里也含有溴酸钾，有关专家认为:大量食用含有溴酸钾的食品将会致癌。

　　公告称，自2005年7月1日起，取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用，不过已使

用溴酸钾的食品可以在产品保质期内继续销售。广东省卫生厅质量监督科陈科长在接受本报记者采访时表示，他们尚未接到通知，等接到正式文件后，将严格执行。

　　溴酸钾致癌举世公认

　　据了解，溴酸钾是一种常用的氧化剂、试剂、鱼肉罐头的添加剂、羊毛处理剂及用于面粉工业等，国际癌症研究机构也已将该化合物列为致癌物质。实际上世界卫生组织在几年前就已经建议禁止使用溴酸钾，欧洲国家目前也已不再使用，世界上许多国家都已经或正准备禁止使用溴酸钾。在我国，溴酸钾作为面粉处理剂早已被亮“黄牌”限用，允许以30PPM的用量在面粉中使用，同时规定在终端面制品中不能检出。根据卫生部的公告，2005年7月1日溴酸钾将被亮“红牌”禁用。

　　企业迫于生存压力使用溴酸钾

　　面粉生产企业为何使用一种受到安全质疑的添加剂？据番禺某小型面粉企业业务负责人介绍，由于市场竞争激烈，从1992年开始，大多数面粉厂家开始添加一些化学剂，因为这样可以使面粉看上去要漂亮得多，市场销售很好。

　　广州南方面粉企业负责人在接受本报记者采访时很坚定地说:“我们从来没有用过溴酸钾！”

　　丹尼斯克(中国)有限公司(食品添加剂生产企业)总经理李永敬在接受本报记者采访时表示，现在的溴酸钾的替代技术已经非常成熟，只是生产费用要比溴酸钾高，生产厂家要尽快引进新的替代技术，从根本上保证消费者的健康。