乳品业内人士再曝惊人内幕： 九成原奶被严重污染

　　从2001年以来，“有抗奶”、“还原奶”等牛奶行业丑闻接连出现，雀巢和光明两大知名牛奶企业最近又先后被曝光，引发消费者对乳品行业的信任危机。牛奶行业究竟有多少鲜为人知的内幕？记者就此进行了分析调查。

　　根源：

　　原奶紧缺且污染严重奶源争夺的加剧导致了奶源质量无从保证。一位业内人士分析，近年我国的乳业发展很快，一些大型乳品企业在抢购奶源的过程中，大部分用的还是农户散养奶牛的原奶，这些奶源在进入生产线前污染严重，这是导致奶产品出现问题的根本原因。

　　在饲养奶牛的过程中，有的农户为提高产奶量，会在饲料中添加重金属添加剂，导致奶源含有超标的钾、汞等重金属。一位自称在乳品行业从业多年的业内人士近日惊爆：在进入生产线之前，90％以上的原奶就已污染严重。

　　生产：

　　追求利润忽视管理业内人士指出，很多企业用返厂牛奶为原料再加工生产，这种做法已成行业不成文的秘密。

　　对回收的产品进行再加工，一般是再加工成乳饮料、牛奶馒头、冰淇淋等对奶源新鲜度要求不是很高的产品。中国奶业协会理事王丁棉表示，现在奶源在整个奶制品的成本中所占的比例最少也在50％，如果能用回奶节约这部分原料成本，当然有企业乐而为之。

　　检测：

　　成本过高难以保证专家认为，雀巢事件的症结在于明知原料奶可能存在碘含量波动的情况下，未对原料的碘含量进行检测，出厂前也没有对碘含量进一步检测。记者采访发现，牛奶中脂肪和蛋白质的含量为必检指标，而碘的含量只是抽检指标。王丁棉表示，“因为和蛋白、水分比重检测相比，碘的检测所需的设备和药品的成本更高，碘检测本身成本很高，如果要想做到每日检测，需要投入很大，所以比较困难。”法规：

　　免检头衔成为保护伞据记者了解，从2002年开始，双城雀巢有限公司生产的奶粉就名列国家质检总局公布的免检产品名单，有效期3年。在此期限内，雀巢奶粉可免受各地区、各部门各种形式的质量监督检查。而这次，恰恰是免检产品在检测方面出现问题。有评论认为，免检的头衔有可能成为企业掺杂使假的保护伞，损害消费者权益。免检产品评选制度应该进行修改。（杜娟小森）

　　上海市府：责成尽早查明情况

　　在前天上海市政府新闻发布会上，发言人焦扬就目前市民关心的“光明奶”事件回答了记者的提问。

　　焦扬说，对于光明乳业公司在外省市发现有过期的乳制品进行加工的报道，上海市政府及有关部门高度重视，已责成光明乳业尽早查明情况和原因，并要求光明乳业加强对外地合作企业的管理，严格杜绝类似事件的发生。关于监督核查结果，这将会由河南省质量技术监督部门作出实事求是的审核结论。

　　“光明危机”彰显乳业“硬伤”

　　15日光明乳业（600597）在连续四个交易日下跌后拉出了一根大阴线，虽然盘中有过反弹，但是尾市的大量抛盘最终还是使光明乳业暴跌9．64％。光明乳业的五连阴始于6月9日，五个交易日过后光明乳业股价下挫0．85元，累计跌幅达到17．42％。

　　业内分析人士认为，虽然对光明品牌遭遇的“回炉奶”和“早产奶”事件的真实性及其影响下定论为时尚早，但从光明对事件重视程度及现在采取的缄默态度来看，事件可能并不简单。但是不管怎样，这些事件已经对光明乳业的声誉造成巨大的冲击。

　　在食品和化妆品行业，声誉意味着生存的根本。业内分析人士认为，中国乳业经过几年高速扩张已经进入了恶性竞争阶段，去年伊利出事后相当多的落井下石行为背后就有一些势力在操控。

　　对光明乳业事件而言，这其实不只是光明的事，而是整个乳业的问题，不能总是指望危机公关渡过难关，而是整个行业用信誉打造百年老店。（新华）