北京风味“私房饺子

　　“好吃不过饺子”，既快捷又好吃的饺子一直都是国人最钟爱的食品，各种风味的饺子馆在讲究效率的深圳尤其兴旺。最近发现深圳市振华路上又挂出了一家“私房饺子”的招牌。打听之后得知，这家私房饺子做的是北京风味，手艺来自一对从北京退休的老夫妻。

　　说起八鲜饺子馆的来历还真有点意思。老板姓敖，今年已经年近花甲，是上世纪60年代的清华大学毕业生，其夫人姓王，来自北京，教师出身，两人都是纯粹的知识分子。

　　两个老人十分恩爱，而且好客，过去经常在家里宴请亲朋好友，每到朋友串门，夫人都会拿出家传绝活，包地道的京味饺子招待客人，凡吃过他家饺子的人无不赞不绝口。在众亲友的鼓励之下，去年，这对老夫妻尝试着开起了“私房八鲜饺子”，专卖“王婆私房饺子”，没想到一开张生意就非常火爆。

　　店里的八鲜饺子最有名，里面包含了八样成分：鲜肉、鸡肉、鲜虾、鲜鱿、干贝、鸡蛋、马蹄和韭菜，加上“王氏”的独家配方做成馅料，完全手工擀皮包制，吃起来汁浓味美。

　　饺子馆最新开发出的新菜“清蒸胡萝卜”也让人耳目一新，胡萝卜向来都是炒菜、煲汤，最多不过用来榨汁。而八鲜饺子馆把胡萝卜切得线如发丝加上作料蒸出来，颜色鲜艳，味道清爽，入口绵软不烂，因为营养很少流失，被称为“女人的美容菜，男人的加油站”，其清新的感觉吃过以后让人记忆十分深刻。

　　中国饺子在世界范围内都拥有上佳的口碑，而饺子可以说是中餐里最具代表性的一种食品。

　　中国人爱吃饺子，除了它多样的口味外，更主要的原因，是饺子在几千年的发展过程中，已经成为一种带有吉祥寓意的食品。

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