潮安凉果为何难过检测关？制定卫生标准时粤企未到场

　　新快报讯（记者　林晨）针对潮安12家企业的凉果在北京多次检测不合格的事实，广东省食品行业协会常务副会长张俊修昨日回答了记者提问。

　　记：潮安部分凉果企业屡次被检测不合格，主要问题出在什么地方？

　　张俊修：多次抽检主要是两大问题：糖精和二氧化硫的超标。然而，这个问题的出现

与广式凉果标准的缺失有直接关系，因为广式凉果与北方蜜饯在制作工艺上有很大的差别，然而使用的却是同一标准。

　　目前唯一可参照的果肉加工行业标准是由卫生部制定的，但是在该标准制定时，卫生部只邀请了北京、山东和河北企业和协会参与，而作为果肉加工的重点省份———广东却不在此列。因此，该标准基本上是参照北方蜜饯的制作工艺所制定的。该标准出台后，对广式的凉果带来了很大的冲击。例如，该规定果脯和蜜饯的糖精标准为0.15克/公斤，由于制作工艺的区别，广式凉果中种类达几十种的干草类制品需要用较多的糖精，而卫生部只对其中6到7个品种允许糖精含量定在5克/公斤以内。因此，像丹类（华华丹等）、橄榄等北方没有的相关产品，就经常因为糖精的超标出现在不合格的名单中。

　　（日京／编制）