南海城酒楼厚德庄园：肮脏跟菜夹子放进菜盘蒸炖

　　上菜时，记者因为总是忘了拿下跟菜单号的夹子而挨玲姐的骂。

　　记者观察到，这里的夹子和菜单都是跟菜走的———客人点菜后，地喱用夹子将菜单一个个分别夹好，然后分送给厨房；打荷的看菜单配菜，配菜时夹子就放在盘里（因为一不留神就会把菜搞错），然后将菜单丢进菜里送给厨师加工；加工完毕，夹子有的被丢进菜里送到了记者所在的地喱部，上完菜要把夹子丢进一个筐里。如果是炖盅或清蒸鱼之类的菜，

夹子则跟着进蒸笼，在菜上桌前，脏兮兮的木夹子一直和菜放在一起。当客人点的菜很多时，夹子不够周转，一些很脏的夹子没洗就又拿出来用。

　　如果地喱在上菜时没有把夹子取下，让客人看到是最忌讳的，这种情况被玲姐发现，又免不了一顿臭骂。

　　（侯颖／编制）