东山区卫生监督部门对宗江老川菜提出7点整改意见(图)

http://www.sina.com.cn 2005年06月22日10:31 金羊网-新快报

　　“宗江”负责人：我们愿接受监督

　　昨日本报《无良酒楼黑幕大起底》一文刊出后，东山区的卫生监督部门立即派人到文中所提到的宗江老川菜酒楼进行检查。在检查中，工作人员从厨房内找到了四块发霉的腊肉及八九个写有色素字样的罐子，并提出了相应的整改意见。而记者昨日对该酒楼进行回访时也发现，店内生意明显冷清了许多。

　　食客较往日明显减少

　　中午12时许，本报记者一行4人来到了位于先烈中路的宗江老川菜酒楼。

　　记者看到，宗江老川菜酒楼内分为火锅区和炒菜区及数十间雅座包房，可容纳数百人同时进餐。虽然时近午饭时间，但酒楼内炒菜区的客人寥寥，只有五六桌人在吃饭，吃火锅的食客更少，只有两三桌。

　　店内的多名服务员告诉记者，昨日的生意确实没有以往好，平日里都是人满为患。

　　厨房内查出发霉腊肉

　　与此同时记者也看到，东山区卫生监督所的七八名工作人员正在对该店进行卫生检查。记者看到，卫生监督所工作人员身前的桌子上堆满了不少食物原料，其中有4块通体黑色、外表长有厚厚白绿色霉斑的腊肉，桌子上还有八九罐写有色素字样的罐子。

　　据卫生监督所的工作人员介绍，此次他们检查的重点是厨房采样检验及检查酒楼内从业人员是否有健康证，“罐子里装的全部是色素，是香港产的，有几罐还未开封，另外四块是腊肉，外表已发霉”。该工作人员表示，他们将会把这些物品带回检验，在结果未出来前不方便透露详细内容。

　　酒楼负责人：愿接受监督

　　对于宗江老川菜存在的卫生问题，该集团副总经理吴明福表示，昨日《新快报》出街后，酒楼不断接到顾客的投诉电话，宗江集团在全国的其他连锁店也接到不少咨询电话，让他们穷于应付。

　　吴经理表示，酒楼一向非常注重各方面的管理，但酒楼在卫生方面难免会有一些问题，因此也希望各界加强对酒楼的监督。“我们下一步将对酒楼的各方面进行整改，同时希望卫生部门蹲点监督。”

　　图：东山区卫生监督所工作人员对宗江老川菜进行检查，发现了4块有霉斑的腊肉。

　　东山区卫生局提出的7点整改意见

　　广州市东山区卫生局经检查后，对宗江老川菜提出了相应的整改意见，并限期在整改通知发出当日内完成，具体内容如下：

　　1.洗消间加设三台蒸汽消毒碗柜，消毒池内的杂物要撤离；2.厨房要大搞环境卫生，清扫地面，雪柜要生、熟食品分类存放；3.完善除“四害”措施。定期喷洒药物，厨房进出口要加防鼠闸，仓库要定期清扫；4.禁止使用人工合成色素加工食品；5.腐败变质的食品就地销毁；6.完善食品索证制度，采购食品要向供货商索取产品有效卫生检验证书及厂家卫生许可证；7.“三废”处理须有完善记录，去向明晰。

　　（侯颖／编制）