“中央厨房”与深圳厨房环境大相径庭

　　沪深比较

　　“中央厨房”与深圳厨房环境大相径庭

　　记者21日获悉，在社会舆论的再三要求下，上海部分媒体的记者当日获准来到闵行颛桥的哈根达斯上海“中央厨房”，了解哈根达斯的运作情况。据哈根达斯公司营运经理蔡昶

介绍，哈根达斯是从一家物流公司租借的房屋，其中包括两间“厨房”和一个冷藏库。“厨房”中一间是加工冰激凌蛋糕的，另一间是制作西式糕点的，冷藏库则用来储存加工好的产品并配送到各地。

　　在进入哈根达斯“中央厨房”前，记者在墙上见到了两张复印件，分别是上海哈根达斯的营业执照和卫生许可证。进入加工间前，记者被要求换上消过毒的帽子、口罩、鞋套和白大褂。抬头看，门房墙上的值班表显示着从5月19日以来工作人员的在岗情况。从值班表上看，最多的时候，整个“中央厨房”有三四十名工人在岗，一般情况下也有20人左右。

　　加工冰激凌蛋糕的“厨房”面积大约在300平方米左右，在进门处和房屋对角线处有两个脚踩的有盖式垃圾桶。整个“厨房”内有十多名工人正在工作。一部分人“流水作业”加工冰激凌蛋糕，用一个托盘把蛋糕胚体放到工作台上，然后裱上奶油、水果和其他“装饰”，基本上每个人负责一道工序。另一边，几个工人正在对机器设备进行消毒。加工间旁的墙壁上贴着“每日厨具卫生包管”的表格。然而，记者想要进入“隔壁”专门制作西式糕点的“厨房”参观时却被婉言谢绝。本报记者了解到上海媒体的情况介绍后，感觉其上海厨房整个生产环境是规范的，与记者在深圳厨房看到的环境大相径庭。

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