招工不查证轻易成卧底
2005年5月26日 星期四 晴转阴按照昨天面试后东江海鲜酒楼总店发的通知，我于今天中午11点半准时来到位于广州大桥南的该酒楼办手续。总店给我安排的职位是地喱，主要工作就是把厨房做好的菜送到客人餐桌上，此外还兼做一些杂务。我什么证件都没带，除了昨天发的一张通知纸条。办手续是在总店二楼的人事部，我到的时候已经有好几个人在走廊
上等着。通知上说，我们今天必须带有身份证原件及复印件、暂住证、劳务证、健康证（海珠区）、计生证等证件，还要4张一寸彩色相片，这些我都没有带。但是在办理手续时，人事部的办理人员并没有太过追究，只是询问了几句，并说“以后要补上”云云，手续就顺利地办了下来。下午1时左右办完手续，人事部工作人员带着我们去仓库领了工衣和两个饭盆及一把匙羹，并给我们每个人编了号，我的编号是“59号”。“到时候能不能转为正式工，就看你的表现了。”地喱部的领班谭××对我说，看起来她很高兴我们的到来，大家都称她为“娇姐”。
上菜摆不靓主管用手抓2005年5月29日 星期日 阴由于在酒店干的这几天我一直都“不老实”，部门主管和两个领班对我已颇为不满，因此格外留心我的动向。中午12时正是最忙的时候，我送一份“蒜蓉炒菜心”到三楼，从地喱部走到一楼和二楼之间的楼梯转弯处时，碰见主管琴姐拿着个对讲机下来。她看了看我托盘里的那碟菜心，突然停下来，把对讲机从右手交到左手，然后用右手把碟子里面一根摆得歪斜的菜心拈起来，小心地摆回碟子中，又顺便整了几下其他几根不太整齐的菜心。“记住，整的时候不要让客人看见。明白吗？”她边整边说。我赶紧点头说“记住了”。今天我还发现有员工偷菜吃的现象，他们偷吃的包括原料和成品菜，只要不被主管或客人看见就行。
一旦遇检查应付办法多2005年5月31日 星期二 晴今天上午没什么事。下午回到地喱部，看见几个人围在一起翻看地喱部的“交更本”（相当于部门日常工作日志）。原来里面提到了明天集体办健康证的事。据我所知，我们这批新来的大部分都没有健康证，所以要大家去海珠区的医院体检。我问一个戴“红工卡”（已正式入职的员工佩红卡，试工戴的是白色工卡）的老地喱刘××（女）：“你有没有健康证啊？”她摇摇头笑着说：“没有。”“那你在这里已经做了多久了？”“两个月，我是跟着我姐姐进到这里来做的。”看来她并不认为没有健康证有什么不妥。等他们看完之后，我拿过“交更本”来看，以前地喱部的大小事务都会在这里提及。当看到5月16日的记录时，看见这样一条，大致意思是：明天劳动保障部门会到酒店来检查，到时候如果问到员工每个月的工资，大家就说是600元；如果问我们上班要不要打卡，就说不要，说我们都有登记本，每天上班登记就行了……后面还附了一则领班娇姐留给另外一个领班红姐的留言条，说的就是交代红姐第二天监督大家不要去打卡的事情。“交更本”内容很多，但我还没认真看完就被人拿走了。
突然被辞退心情竟释然2005年6月1日 星期三 晴下午5时20分左右，我刚送完一份菜回到地喱部，主管琴姐对我说：“你不用上班了，刚才上面人事部过来通知了。”说着话，她头也没抬。消息很突然，我有些惊愕：“你是说我的试工期结束，酒店不要我了是吗？”“是啊。下星期三过来酒店人事部办手续。”她边说话边做事。我只好放下托盘，摘了帽子，边取工牌边走出地喱部。从地喱部出来，不知道为什么，我有一种释然的感觉，也许这几天的所见所闻让我感觉太沉重了：现实的情况竟然如此触目惊心？我真不知道去哪里吃饭才能放心！我想再到大厅海鲜档去看看，于是就从后门绕到那边去。这个时段正是吃饭的高峰，大厅里一片忙乱。我刚到海鲜档，后面就听见领班娇姐在叫我：“你在这里干吗？从门口绕了一圈跑到这里。”我对着她摊摊手，只好从正门口离开酒店。（侯颖／编制）
