“猴坑”行

　　人往往对周边的事物缺乏敏锐的感觉和判断，或者说，恰恰因为是周边的事物而对之便有了那种并不急于了解的习惯惰性，心理上的感觉似乎是，那个东西反正就在那里，跑是跑不掉的，迟早有机会去了解和认识罢。我去北京，我的土生土长的北京友人居然至今也没有去过香山和长城；我去吉林，我的正宗原产地的吉林朋友居然至今也没有去过长白山；我去四川，同样是正门正宗的成都友人至今也不知道九寨沟的具体模样。我想，原因可能跟我的那种“习惯惰性”差不多吧。兜了一圈子，要说的正题是，与我家乡毗邻相望的太平湖，应

该是不陌生的，但太平湖原来面积涉及七乡八镇，横跨两县，号称“百里太平湖”，有如此之大的水面，如此锦绣画廊一般的美景，却是我不曾熟知的。太平湖畔生长着一种珍贵而醇香的“太平猴魁”茶叶，我是不陌生的，但对正宗的猴魁茶出自“猴坑”却是不熟悉的。有这么一句话，叫作“太平猴魁出三合，三合猴魁在猴坑”，这后面一句说的就是正宗的猴魁茶叶，就生长在那个叫猴坑的地方。那是个什么样的地方呢？周末，应友人朱益华先生之邀，我踏上了这趟关于太平猴魁茶的溯源之旅。

　　老天不作美，出了门就倾盆大雨，一路浇到太平湖畔。上了船，心想，这是不是像旅行社经常干的那样，在湖上兜个圈子也就算是一个礼节性的节目。当然不曾想到，太平湖的水面竟有如此之大，景色竟有如此之美，是那种水墨画一般清丽秀雅的山水之美。从上午九时许上得船，在太平湖的山弯沟壑里整整行驶了近五个小时，却不见湖水之尽头所在。中午时分，小船靠了岸，在一座小岛上吃了饭，又返回船舱里，在大雨中继续着湖面上的行驶，继续着在一个又一个美景如画的山弯沟壑里穿行。

　　烟雨迷蒙的黄昏时分，小船在一片翠绿如油的山峦之间的湖弯缓缓靠了岸。绵绵细雨尚未歇止，云雾氤氲的三合村如画一般呈现在眼前。穿行于村落曲巷里，我们一行人不曾想到，接下来还有近三十里的崎岖山路需要攀登上去。在云雾弥漫的大山深处，才是我们真正需要去的所谓“猴坑”所在地。

　　很快，三合村就在身后的蒙蒙雨烟中远了。在上山的路上，小雨的势头变得越发急切起来，周围的丛林里是沙沙的响声一片；人在雨中，雨在云间，云在雾里。气喘吁吁，吁吁气喘了近三个钟头，穿过了一个又一个丛林蔽天的山梁，唯一的盘山小路仍旧是向上延伸着。茶园不见了，丛林不见了，山坳里是一片丛密的高耸而茁壮的竹林；远远望去，那一片竹林像一片深绿色的海洋，飘荡在弥漫不散的云烟中。天色开始暗淡了。一行人中有人喊着，就要到了，就要到了!大家的心情随即舒畅起来。左右看看，行至此，一行人早已是一副落汤鸡的模样了，个个双脚都泥垢不堪，但个个颜容上都还挂着欣悦之色。

　　“猴坑”猴魁茶的先辈们，怎么会选择在这样人迹罕至的高山深处落脚生根的？或者说，在这样与世隔绝的地方又将怎样生存下去？这是我内心越来越深的一个疑惑。就在这最后一段路上，随行的“猴坑”茶顾问田雨农先生解开了我的疑惑。相传在公元1120年的北宋，方腊在睦州青溪(今浙江淳县)举兵起义，很快打到了杭州。后来起义军遭到镇压，失败溃散，一支方姓的起义军被官兵一直追至我们脚下这片茂密的竹林之中，四下一片密林，无路可走。官兵们在这里相信，那支方姓起义军可能已经逃窜掉了，于是停止了追剿，掉头返回。田老先生指着竹林深处的一个拐弯处，说，拐过了这个弯，你就能一眼看见猴坑村了。果然，拐过山弯，猴坑村便豁然在眼前了。

　　猴坑牌猴魁茶的传人方继凡先生热情地接待了我们。在猴魁茶基地的接待室里，我们最想了解的当然是有关猴魁茶的最早来历。相传古时候的猴坑一带是猴子的乐园，自从方姓在此落脚生根后，才有了人烟。一天，一只猴子受了伤，被好心的村民发现，得到了及时救护，这只灵性知恩的猴子便采来野生茶枝送到它的恩人门前。这种野生茶，经过加工制作，猴魁茶便由此得名。从那时起，猴坑的村民们便世代以茶为生，茶叶成了他们赖以生存的主要经济作物。时光到了上个世纪初的1900年，猴坑村的先辈方南山、方先柜、汪魁成挑茶远赴南京去卖。南京的江南茶庄老板将此茶投放市场后大受欢迎，猴魁茶渐渐在市场上有了自己的声誉。而方继凡先生也被安徽省评为农林优秀人才，被黄山区委授予“农村致富带头人”称号。

　　雨终于歇了，趁着夜色尚未笼罩下来，来不及脱去满身湿透的衣衫，我与益华先生对这个深山坳里一共只有19户人家的猴坑村进行了实地考察。用小桥、流水、人家，且辅之以青山秀林、如烟似黛这类辞藻，方能够描述彼时彼刻我们的所见所睹，和我们穿行在清澈湍急的溪水交汇之上的猴坑村的观感。群山环立，山林与竹海如屏如障，在竹林与山林之间的坡地上，绿茵一片的就是著名的猴魁茶园。猴坑村的房屋差不多都凌驾于山泉溪水之上，于岩石上打基生根，皖南故有的白墙黑瓦，熟悉的马头墙、冰凌窗和精美的木雕。猴魁茶得益于这里得天独厚的地理环境，处在海拔八百米的高度，濒临清新秀美的太平湖，终年大半光阴都锁在云雾缭绕之中，得天地之灵气，汲山水之精华，“猴魁”茶方能应运而生。走进农家，令我们大吃一惊的是，就在这样偏僻的连手机信号都无法传送的深山大林里，在城市里所见到的家居设施差不多应有尽有，诸如电灯、电话、冰箱、洗衣机、彩电、摩托车、沙发等等，连液化气也都用上了；所有这些使我们不难想见，这里富庶的生活水准了。身边的朱益华先生不禁连声感叹：“这样的世外桃源，真是大自然的造化啊!”

　　晚饭后，承蒙主人方继凡先生的精心安排，我们有幸观赏和体验了正宗的猴魁茶的制作全过程。猴魁茶成茶时呈两叶抱一叶，俗称“两刀一枪”，形状平扁挺直，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。其色泽苍绿匀润，素有“绿金王子”之美誉。茶师将事前采摘好的鲜叶从摊开的篾箩里捡起，掐枝，保留一芽两叶，每次也只有十来片鲜叶，放在洗净锃亮的铁锅里进行杀青。只见茶师的手在炽烫的铁锅里上下翻飞，青青的茶叶开始收缩成条形状，约摸一分钟光景，茶叶就完成了杀青。起锅后立即用人工在案板上做成条形，然后将茶叶在一张筛网上一叶叶地摊开摆正，接着用另一张筛网罩合压住，铺上白布后用木滚把茶叶压扁，用一根小篾板轻轻敲打一遍。完成了这一系列过程后，筛网里的茶叶将被送进烘箱里，经过一烘、二烘、三烘，约摸两三个小时的光景，猴魁茶便正式可以开泡了。据了解，一个技艺娴熟的茶师一天干下来，也只能制作出4斤茶来。可见其制作之繁杂，其品质之珍贵了。耐不住好奇心的煎熬，终于走上前去，从茶师手里接过篾箩，抓上一把鲜叶，在炽烫的热锅里翻炒起来，但只是片刻时辰，手指便如钢针扎进一般刺疼了，于是立即作罢。看来，这个活计绝非一般生人可以尝试的。据说一个合格的茶师，没有数十年如一日的制茶实践，名贵的猴魁茶是断然品尝不到的。

　　翌日，风和日丽，万里晴空。身处猴坑村，百鸟啼鸣，满目清翠，像清澈的甘泉一样的空气里，弥漫着各种花草的清香。在下山途中，同行的叶大钊先生用他职业记者的观察和学识见解，令我大开眼界。通过他的观察，在猴坑村不仅拥有珍贵的猴魁茶叶，而且还生长着许多同样珍贵的动植物资源。他不断地停下来，指着路边生长的各种各样的草叶、草茎或花瓣，一一道出其俗称、学名及其药用价值，其中不少是极其珍贵的中草药呢。大钊先生的由表及里、由浅入深的“相生相克、互为依存”“自然法则”学说，使我对大山深林里的猴坑村有了更加知性的认识。

　　在踏上归途的那一刻，回望云烟缭绕的高山深处，我在想，猴坑人不仅拥有着天地灵气、山水精华的猴魁茶叶，拥有着那样多的珍贵植物资源，从而一定拥有着更加富裕而美好的明天。

　　作者：“猴坑”行太平湖畔赵亮/摄