东江海鲜饮食集团董事长黎永星：将举一反三加强酒家管理

　　新快报记者　王华平　尹政军　保罗　梁燕芬　实习生　王岚

　　昨天上午，东江海鲜饮食集团公司董事长黎永星（下称“黎”）在卫生部门检查过东江海鲜酒家总店后，接受了本报记者（下称“记”）的采访。他认为，本报的报道对于全市的饮食业的健康发展是有推动作用的，对于酒家出现的一些问题，他们将组织人员对此进行调查核实并以此为契机，举一反三，加强各酒家的管理，把卫生搞好，把食品及出品搞好，

一定保证让市民吃上放心食品。

　　记：你是如何看待《新快报》对东江海鲜酒家总店出现有关问题的报道的？

　　黎：我们店的生意是比较好，相对来说，不存在会有很多死的和质量不行的海鲜，不可能所有的东西都是拿去换的。对于拿汤勺挖水沟的问题，那汤勺是否是废的还是其他的原因，我们将进一步调查，给媒体一个回复。至于卫生问题，媒体的监督对我们公司以后的管理和各方面都有很大的好处，我们会对各分店的老总及员工进行教育，让每个员工更加注重卫生。

　　记：你是否认为是个别员工素质导致（出现问题）的？

　　黎：如果是卫生方面的事情，可能是因现在招工比较难而引起的，我也体谅下面的老总们，员工流转得太快，人员素质一提高，就会被别人挖走。对于整体的管理，也有些疏忽，我每次开会都会向他们强调：卫生和食品质量是非常重要的。我们要在调查后去证实这些问题。

　　记：想通过我们媒体对“东江”的广大消费者说些什么？

　　黎：通过这次媒体的报道，我们会把卫生搞好，把我们的食品、出品质量都做好，尽量让市民满意，但绝对满意是没有的，是尽量。

　　记：你是怎么评价《新快报》此次报道的意义？对饮食业是否是一个推动？

　　黎：媒体的报道，肯定是有推动作用的，卫生搞好了，管理搞好了，肯定对我们的生意是有好处的。

　　记：你是否认为媒体在“搞”“东江”？

　　黎：这个是不存在“搞”的，所有市民和媒体对每一个经营者都是有权监督的。

　　（侯颖／编制）