·乔欣·
《新快报》一批年轻记者以应聘打工的方式，深入现场，揭发了广州几家酒楼食肆的卫生和经营黑幕。铁一般的事实，给了无良商家以当头棒喝。这种正义之举值得赞许。
酒楼食肆是为社会大众提供饮食服务的。经营穿肠进肚的东西，清洁卫生最为重要。
顾客吃了不洁食品，轻者会致病，重者会致命。这些道理作为食肆经营者应该是心知肚明的。所以，那些负责任的，有良心的商家，都会把搞好卫生、保证食品安全放在经营的第一位。但是，我们现在看到的这几家酒楼，根本就不把卫生当作一回事：餐具随便用洗衣粉清洗，又不经消毒，消毒毛巾只用洗衣粉泡洗就算数，食剩的火锅汤底再给别的客人吃，收回的火锅油一再使用，搅过咬过的菜照端给客人吃，厨房重地时有老鼠蟑螂出没，台布擦过脚又去擦筷子……如此这般，不一而足。总之，这些经营者和他们的员工，毫无卫生观念，根本不为顾客的身体着想，视别人的健康为儿戏。这实在是太无良了，应当受到社会的谴责！
事情揭露出来后，社会一片哗然，反应强烈。市里有关部门对此高度重视，及时进行了查处，并加强了对酒楼卫生的监管，同时在业界内部亦引起了广泛关注。相信酒楼食肆的卫生问题不只是个别现象，类似问题在行内都不同程度地存在。希望通过这次媒体曝光，能把坏事变成好事。
做生意是要赚钱的，但钱必须赚得其所，必须讲商业道德、遵纪守法。不讲商道者，迟早是要出局的，是要受到社会惩罚的。
（晓航／编制）
