新华网江西频道6月26日电(记者李兴文)江西省质量技术监督局日前对市场上销售的白酒产品进行了监督抽查，结果发现产品抽查合格率仅为42%，小型企业生产的中低档白酒质量问题严重，一些产品酒味寡淡，糖精钠含量超标。质监部门提醒，消费者在选购时务必认准品牌，慎购小型企业生产的白酒。
白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲等为糖化发酵剂，经蒸馏、陈酿、
勾兑而成。质监部门此次共抽查了50家企业生产的50批次产品，合格21批次，抽样合格率为42%。抽查结果表明，目前江西市场上销售的市场占有率较高的大中型企业的产品合格率较高，但小型企业生产的中低档白酒产品质量问题严重。
据质监部门介绍，不合格产品存在的主要问题：一是酒精度达不到明示要求。本次抽查的29批次不合格产品中，有10批次产品酒精度达不到明示标准要求；二是己酸乙酯含量不达标。本次抽查的29批次不合格产品中，有5批次产品己酸乙酯含量不符合标准要求。己酸乙酯是浓香型白酒的主要呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风味，同时该指标也是判定浓香型白酒等级的关键指标；三是总酸含量不达标。总酸是白酒中所有挥发性和非挥发性酸的总和，具有香气，是呈味物质，在酒中起到调味作用，其含量及比例适当，饮后就会感到清爽利口，醇滑绵甜。反之若酸量少，就会使酒寡淡、后味短，而酸量过大则会使人感到酸味重、刺鼻；四是总酯含量不达标。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，若总酯含量太低则酒味淡；五是糖精钠含量超标。此次抽查的29批次不合格产品中，有21批次产品糖精钠不符合国家标准规定要求。糖精钠对人体没有营养价值，它只起到增加甜度、改善口感的作用。部分生产企业为了增加白酒的甜度，掩盖产品的苦、涩味，在产品中添加了糖精钠。(完)
