谁的尴尬

　　欧木华

　　背景事件

　　最近，在面包制作中广泛使用的改良剂溴酸钾已经被国家质检总局叫停，7月1日以后，禁止在面粉食品加工中使用溴酸钾。克莉丝汀、香提等一些知名的面包加工企业在接受采

访时纷纷承诺，已经开始使用不含溴酸钾的面粉，并保证7月1日以后生产的面包不含溴酸钾。

　　卫生部规定，在7月1日之前按照标准使用溴酸钾的食品可以在产品保质期内继续销售。1992年，世界卫生组织（WHO）确认溴酸钾为一种致癌物质，不宜加在面粉和面包中。既然很明确有致癌作用，那么对于人民群众的健康来说，这是一分钟都不能耽搁的事。应该马上紧急通知立刻禁用，已生产的应该全部销毁才对。卫生部却仍然弄出这么一个明显照顾生产企业的规定。实在是让人费解。更让人觉得尴尬的是，这么一个照顾企业的规定反倒不被企业买账。一些企业承诺已经不使用致癌改良剂了。这“已经”一词和“7月1日”形成鲜明对比。

　　事实上，禁止使用致癌改良剂的通知是国家质检总局、国家标准化委员会联合发出的。这个通知规定：“2005年7月1日起，在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中取消溴酸钾作为面粉处理剂，食品生产加工企业在生产过程中不得使用溴酸钾生产食品”，并没有谈到7月1日之前生产的情况。我们的卫生部门似乎担心生产企业的利益受到损害，弄出了个7月1日之前可以继续销售的规定，这样的规定是不是部门打架？想过部门之间的相互协调吗？想过人民大众的感受吗？这样做岂不是让人民群众在7月1日前还能被致癌物质合法地侵害？

　　笔者更希望看到的场景是，相关部门直接检查各生产企业，收缴致癌物质。现在生产企业倒是纷纷承诺了，可没人说不用的致癌物质怎么处理。这难道不是很大的一个隐患吗？这样的承诺，折射出太多尴尬的事实。我想，百姓对这样的承诺是不会满意的。这个问题根本上是个强制执行的问题，关乎承诺何事？如果早就收缴了致癌物质，生产企业还可能承诺吗？