卧底揭黑动机：维护安全的饮食环境

　　网友：听说你们做这个专题是酒家请来打击竞争对手的。

　　1号：这是绝对不存在的。

　　2号：因为我直接参与这个行动我就知道，不管你相不相信，我反正要告诉你，绝对没有这个事情。

　　1号：我们不是针对哪个酒楼，不是《新快报》记者看哪个酒楼不顺眼，就派去卧底。我在做第一家卧底的时候，是从农林下路一直往前走去找的，前面几家都没招地喱（厨房杂工）。为什么只做地喱？因为只有这个工种才能接近酒家的核心———厨房，如果你不去厨房看一下，你永远不知道它到底有多脏，没办法发现问题。

　　主持人：你们这一系列的揭黑幕报道是告一段落还是会有一些后续的东西出来？

　　《新快报》区域新闻部主编：我们会继续报道。我们想通过这些报道推进有关部门的管理，使职能部门加大管理力度、相关的企业增强自律。应该说，现在吃东西是更加安全、放心了，我们的目标是通过报道让市民真正地吃得放心，擦亮“吃在广州”的招牌。有些人认为好像是为了炒作，不是，我们真正是想为我们的读者，想为我们的广州市民维护更安全的饮食环境。

　　主持人：还有一些网友对这些报道很不以为然，觉得你们大惊小怪在炒作，有些人觉得已经眼不见为净，大家都知道餐饮业不卫生，但是维权意识都很淡薄，没有人提出索赔。

　　2号：对，消费者的维权意识不够，其实这样助长了不良的商家、企业，反正我就是给你换了死的（海鲜），你也拿我没有办法。

　　1号：可能一些市民对餐饮业存在的问题已经麻木了。

　　3号：刚才很多网友对报道不以为然，我以前也这样，一直坚持饮食的原则就是“不干不净吃了没病”，能“喂”饱就行了，但我做了卧底一个星期以后，我现在很想天天回家吃饭，不想到外面吃饭，这成了一种心理障碍。

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　　（侯颖／编制）