盒饭“正规军”缘何失城池

　　听起来有些不可思议。目前，上海每五个吃盒饭的人里，有四个吃到的是由非正规生产点提供的

　　文汇报市经委近期对于本市盒饭市场的统计结果令人触目惊心：目前，本市每天供应的盒饭数量差不多是200万份，其中只有40万份来自正规生产企业。造成这种局面的原因，并非正规盒饭企业生产能力不足，而是实际供应量几乎都没有达到设计产能的一半。统计显示

，本市近300家持证盒饭生产企业中，70％都处于亏损状态，另外30％也只能勉强维持经营。

　　持证盒饭生产企业入不敷出，还源于企业在食品安全上投入的大量成本。记者走访了本市一家坚持“以制药标准生产盒饭”的企业。在那里，员工在上班时间内每隔一小时必须洗手一次，每次必须经过用洗手液清洗、消毒液浸泡和酒精消毒三个步骤；购进的每一批蔬菜和肉类都必须有各类卫生指标、用药记录和药剂残留的检验报告，大米则在进货之后经过公司的严格检测。这样一家科技含量高、卫生有保证的企业，开业至今还没有赢利。

　　要让“盒饭族”都吃上“放心盒饭”，必须让合格企业突破无证无照生产点的“围攻”，把生产潜力完全发挥出来，占领市场。

　　（邵岭）