个别猕猴桃主产区给幼果上“毒”

　　《中国质量万里行》今天披露一些无公害果园使用农业部禁用的膨大剂并用工业染料做标记

　　专家：膨大剂对人有何伤害还没检验标准 但使用工业染料严重的会致癌 支招：教您如何分辨优劣水果

　　今天，《中国质量万里行》杂志披露，个别猕猴桃主产区无公害基地有些果农给生长期间的幼小猕猴桃蘸膨大剂，使 得猕猴桃长熟后个子变大，从而增加产量。在果农的蘸药过程中，记者还发现他们用工业染料做标记。

　　2001年4月，农业部就在无公害生产标准《无公害食品猕猴桃》“猕猴桃生产技术规程”中明确规定禁止使用苯 脲类细胞分裂素蘸果，而我们在采访中看到果农使用的膨大剂，就属于苯脲类物质。

　　专家说，在生产过程中使用工业染料，这里的有害物质会对人体健康造成潜在和长期的危害。

　　记者调查

　　使了膨大剂产量就翻番

　　“你家蘸药了吗？”“正在蘸呢！”这是5月里某猕猴桃主产区个别园区少数果农挂在口边的一句话。这里所说的药 ，就是可以促进猕猴桃迅速长大的激素类药，学名植物生长调节剂，俗名是膨大剂或大果灵。

　　如果在幼果期蘸用膨大剂，猕猴桃个头就会比原来大一倍多。某地猕猴桃种植大户老赵给记者算了一笔账，现在不用 药的园子一亩地产量大概就是750公斤，而用药的园子一亩地产量几乎翻了一番，达到1500公斤；不用药的猕猴桃卖价 贵点每公斤1.6元，用药的便宜点每公斤1.0元。两相比较，用药的效益相对来说要好一些。

　　工业染色剂

　　成了“标签”

　　记者在调查中还发现，果农在给猕猴桃上膨大剂时，竟然使用国家严禁在食品上使用的工业染色剂(当地用来染布料 ，价格低廉，且不易掉色，当地人形象地称之为膏子)。

　　据一位果农介绍，用染料是为了区分哪些果子上过药，哪些果子没有上药。“不能反复使用(膨大剂)，用多了对果 子不好，所以没这颜色还真不行！”

　　在几天的调查中，记者发现食用色素(俗称吃红)和工业染色剂(当地人称为膏子)是最普遍使用的“标签”。据果 农介绍，在使用中，吃红的用量大，但染色效果并不怎么好，如果地里湿气大，隔夜就会失去颜色。而膏子却不同，不仅便宜 (两三毛钱一包)，且不易掉色。因此，在实践中，工业染色剂更受果农们的青睐。

　　膨大剂使用没有按比例

　　记者在采访中观察到，基本上所有的膨大剂上都注明了用量(兑水的比例)，然而一些果农在使用当中并没有按照说 明来操作，而是心里估量着使用，至于提到的二次蘸药的情况也在所难免。

　　果子上过药

　　果农不会吃

　　“这样的水果成熟了你们自己还敢吃吗？”记者问一位正在给猕猴桃蘸膨大剂的果农。

　　“一般不吃。一来不好吃，二来毕竟是上过这种药的，吃着也不是很放心。自家留着吃的都是没蘸药的果子。”这位 果农实话实说。

　　北京落点进京水果不需再检测

　　今天上午，记者从工商部门了解到，外地水果进京上市前本市不再对其进行检测。

　　因为全国各地对水果的检测标准是一致的，所以，目前进京的水果大多要求进京前由当地检测部门对其进行检测，确 认指标合格后就可进京了。每个进货的市场和货主只需要留一份有关进货材料即可。

　　想检测出膨大剂很难

　　虽然不对进京水果进行上市前的检测，但是工商部门会对上市的水果质量进行抽查。

　　据一位多年从事质量检测的人士告诉记者，就目前的检测手段要想检测出膨大剂的含量相当困难。据了解，目前对水 果的检测包括两部分，即理化和卫生。

　　文/记者汪红

　　专家说法

　　无公害食品禁用膨大剂

　　中国农科院郑州果树研究所果树专业的陈教授在接受记者采访时说，2001年4月，农业部启动了“无公害食品行 动计划”，在无公害生产标准《无公害食品猕猴桃》“猕猴桃生产技术规程”中明确指出，“植物生长调节剂的使用应以对环 境不造成污染、对人体健康无危害、不降低果实品质为原则”，并且强调“不得使用苯脲类细胞分裂素蘸果”。(我们文章中 提到的膨大剂，就属于苯脲类物质。)

　　使用膨大剂会降低果品质量，但是否会给人体健康带来负面影响还没有一个明确的检验标准。

　　工业染色剂严重会致癌

　　据接受《中国质量万里行》杂志采访的陈教授说，在具体操作中，果农随意兑水以及使用工业色素，将导致色素中有 害物质慢性蓄积，对人体健康造成潜在和长期的危害。

　　今天上午，市质监局有关专家告诉记者，工业染色剂是国家明令禁止在食品中添加和使用的，其会对人体健康产生较 大的危害，会伤害到脾、肾等，严重的还可能致癌。

　　据一位多年从事质量检测的专家说，在猕猴桃上使用工业染色剂，虽然染色剂在风吹、日晒、干燥过程中不断挥发， 从颜色上看不出来了，但因为是在果实还很稚嫩时使用的，很难保证染色剂不会浸透到果肉当中。文/记者汪红

　　贴心提示

　　如何辨别优劣猕猴桃

　　专家指出，优质标准的猕猴桃一般单果重量只有80克至120克，而使用膨大剂后的猕猴桃果个特大，单果重量可 达到150克以上，有的甚至可以达到250克。

　　未用膨大剂的优质猕猴桃果形规则，多为长椭圆形，呈上大下小状，果脐小而圆，向内收缩，果皮呈黄褐色且着色均 匀，果毛细而不易脱落；而使用了膨大剂的猕猴桃果实不甚规则，果脐长而肥厚，向外突出，果皮发绿，有“阴阳脸”现象， 果毛粗硬且易脱落。

　　另外，未使用膨大剂的果子切开后果心翠绿，酸甜可口；而使用了膨大剂的果子切开后果心粗，果肉熟后发黄，味变 淡。

　　很多水果都可能会用膨大剂

　　果品生产中，还有一些水果也是膨大剂作用的对象。

　　草莓：中间有空心，形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。

　　西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带有化学残留物质。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开 后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。

　　葡萄：一些“乒乓葡萄”都是用激素催大的，使用了激素的葡萄外观好看，但质量明显下降。

　　香梨：使用膨大剂的梨，肉质变粗，口感变差，不耐贮藏，采后50天左右便会出现“黑心”现象。

　　名词解释

　　猕猴桃被誉为“保健奇果”

　　猕猴桃每百克鲜果中含维生素C274毫克，是柑橘的10倍，苹果的30倍至100倍，因而被誉为“水果之王” 、“世界珍果”。

　　研究发现，猕猴桃中含有一种结晶体，可以有效阻断致癌物质的产生，因此它被誉为“保健奇果”。

　　膨大剂会降低水果品质

　　膨大剂学名是植物生长调节剂，英文简称CPPU(N—2—氯—4—吡啶基本—N’—苯基脲)，属苯脲类物质， 其衍生物是类似细胞分裂素的物质。它应用于果实后能显著促进果实的膨大，但由于果实畸形膨大，会使果实品质有所降低。