本报青岛7月4日讯（记者姜淑芹）青岛市作为2008年北京奥运会伙伴城市，让参赛运动员、工作人员以及观众游客吃饱吃好是接待任务中的头等大事，青岛市政府决定今年下半年启动“奥运食品工程”，提前三年搭建奥帆赛“大厨房”，确保比赛期间饮食供应健康营养、方便快捷，重点防止食品安全卫生事故的发生。
据青岛市经贸委人士介绍，2008年奥帆赛期间正值旅游季节，据粗略估算，届时青岛
市不仅要接待各国运动员、官员、记者等数千名重点保障对象，还将有大量的国内外游客、观众前来观光游玩，如何确保食品供应既充足、安全、营养，又能符合环保要求、体现地方特色，成为青岛各项接待任务中的头等大事。为此青岛市提前动作，邀请北京奥组委的食品专家顾问以及驻青科研院所、大专院校的知名专家教授组成“奥运食品工程专家委员会”，启动“奥运食品工程”，在蔬菜种植、植物保护、畜禽、水产品养殖、动物疫病监测控制、食品加工、质量检验、认证管理、危险性评估、食品营养保健等各个领域展开工作，用三年时间建立完善食品安全供应体系。到2008年，“奥帆赛”等重大接待任务所需重点生鲜食品原料实施规模化、标准化、品牌化订单生产，实现重大活动食品原料基地直供、品牌专供，在采购、包装、储运、配送等关键环节全面推行标准化，开展无抗畜禽养殖、屠宰、肉制品加工和相关检测技术的研发，确保奥运食品供应安全。建立重大活动食品供应安全应急保障机制，对奥运食品安全突发事件制定应急预案，不合格食品能提早发现、快速反应、及时处理。组织专家驻会，对重点接待食谱进行安全、营养评估，对直供食品及其原料的采购、验收、贮存和加工实施专管，确保质量安全。
按照部署，在2006年、2007年“奥帆赛”测试赛期间，青岛市将开展食品供应保障试点演练，通过招标等方式确定重点餐饮服务运营商，建立完善“奥运食品工程”供应保障网络体系。2008年对奥运场馆周边、旅游景区、繁华街区、主要交通枢纽的各类商场、超市、农贸市场以及重点餐饮企业进行食品原料质量安全专项整治，全力做好“奥帆赛”期间的食品供应安全保障工作。
