新标准年内出台 添加八种元素给面粉增加营养

　　【龙虎网讯】记者昨天从市粮食局获悉，国家发改委公众营养与发展中心正酝酿一个庞大的“国家营养强化行动”计划，拟于年内推出《营养强化面粉国家标准》，对添加维生素等各类营养素的营养强化面粉市场首度进行强制性规范。这一新举措意味着到2008年，不含8种微量元素的面粉将禁止出售。

　　营养强化在面粉中加什么

　　“营养强化面粉不是啥新玩意，美国、英国、加拿大等国早在半个世纪前就实施了，目前，全世界80多个国家都在开展面粉强化工作。”著名粮食专家、南京财经大学李全根教授介绍，上世纪40年代初，美国为避免战争期间因食物供应不足导致国民营养不良，就开始在大米、面粉和谷物食品中强制添加微量元素，通过政府立法形式实施食物营养强化工程，对国民预防因微营养素缺乏所引起的各种疾病起到了很好的作用。结合中国国情，国家公众营养改善项目办公室、公众营养与发展中心、中国粮油学会经过广泛调查摸底，制定出了我国“7＋1”营养强化面粉添加配方，所谓“7”就是必须添加维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸、铁、钙和锌等7种微量元素；所谓“1”就是推荐添加维生素A。标准年内出台2008年推行营养强化面粉标准何时出台，何时实施？市粮食局市场处粮油工程师张正安说，此次面粉营养强化计划将分为两步走：今年9月份，该中心将把起草的标准上交到世界卫生组织（WHO），年底前出台相关标准；到2008年，该标准将作为强制性标准向全国推行，所有面粉生产企业都将加入到营养强化面粉生产行列中。

　　面粉行业面临重新“洗牌”

　　对许多小面粉企业而言，随着2008年“标准”大限到来，将面临严峻的生存危机。据了解，我国面粉企业生产能力严重过剩，面粉行业普遍“吃不饱”。去年，我国正式注册的日加工小麦能力50吨面粉企业近万家，总加工能力3．5亿吨，而全国年均小麦消费量仅1．15亿吨，全行业设备开工率仅32％。李全根介绍，小面粉厂更大“软肋”还是技术标准低，在面粉中添加微量元素怎么加、加多少，有严格的工艺、卫生、检测等一整套技术标准，难以达到标准的企业将被淘汰出局。

　　每公斤比普通面粉贵8分钱

　　对老百姓而言，添加了微量元素的营养面粉比普通面粉价格高多少？全省最大面粉加工企业江苏海福食品有限公司率先完成了营养强化系列面粉小试、中试，并已将营养粉投放市场。董事长李角强透露，每公斤生产成本只比普通面粉贵8分钱左右。

　　新闻附件

　　上世纪90年代我国缺碘地区人口达7．27亿，占全国人口总数的60％，轻度缺碘或碘营养不足约占总人口80％。为了消除食盐中的碘缺乏危害，国家食用盐加碘项目工程自1993年全面启动到2005年初，全国碘盐覆盖率超过95％，分别比“八五”和“九五”末提高56个和4个百分点。pgtop(gb/longhoo/news2004/njnews/city/index.html,都市);

　　新标准年内出台 添加八种元素给面粉增加营养

　　作者：吕宁丰 姜卫平

　　（来源：南京日报）