“贵族蔬菜”，瞄准高收入人群

　　【南京日报报道】新闻提示：因为价高货少，有机蔬菜又被称为“贵族蔬菜”。如今，南京人吃有机蔬菜越来越“上瘾”。市农林局蔬菜处处长蒋留青近日向记者透露，前年我市有机蔬菜销售量不到50吨，去年销售量上升到250吨，预计今年可能达到500吨，我市有机蔬菜销售量近年正以100％的年增长量迅速增长。目前，主城区有机蔬菜销售点主要分布在部分集贸市场专卖店、苏果等超市及白云亭副食品批发市场。据普朗克有机农业发展公司负责人宋宁介绍，目前该公司在市内设立的8个专卖店，已吸纳会员超过2000人。

　　吃有机蔬菜，三口之家一月需掏300元

　　昨天上午，记者来到兰园集贸市场的有机蔬菜专卖店。在40分钟时间内，共有13位市民进店，其中9人买了菜，平均消费在10元左右。没买的人大多认为菜比较贵。家住红旗新村的王先生看着标价为每500克4．5元的小青菜说：“我也知道吃这个肯定好，可经济条件不允许。”市民许女士算了笔账，如果一个三口之家每天消费1000克有机蔬菜，按平均每500克5元的价格计算，一天支出10元左右，每月仅蔬菜一项的支出就是300元。店内一顾姓营业员说，该店去年5月份开业之初，市民不了解有机蔬菜，一般看到价格直喊贵，真正买的很少，一天最多的时候也只能卖200元左右。如今，该店一天就能卖100多公斤，会员也已发展到近400个。据悉，前段时间，市农林局蔬菜处选了6家有机蔬菜专卖店所在的农贸市场做了调查。结果显示，平均每100人中，买有机蔬菜的约2人，他们中多为医生、大学教师等高收入群体。主城区，8个专卖店是主要销售点据蒋留青介绍，从1996年我市第一个有机农产品生产基地——思源有机农业有限公司开业以来，我市现已在溧水拓展了3处有机蔬菜基地，总面积约1万亩。其中，“思源”和屏湖有机食品有限公司的9000亩基地，主要培育小南瓜等有机蔬菜，出口到日本和欧美等国家。目前，我市经过认证的有机蔬菜品牌，共有大圣牌水芹等12个。目前承担我市市区供应任务的，则主要是位于兰园、卫岗、龙江小区等8个集贸市场的“普朗克”专卖店。其他类似“大圣”水芹等有机蔬菜品牌，数量少，除小部分在苏果超市、白云亭市场等销售外，大部分同其他有机蔬菜包装成有机蔬菜礼盒，做为礼品菜销往外省市。

　　南农大，20％教工成固定消费人群

　　据了解，购买有机蔬菜的市民正迅速增加。而且，有机蔬菜的潜在市场相当大。市农林局蔬菜处提供了如下两组数据：卫岗专卖店刚开业时，每天上货品种近20个，日营业额400元左右；目前该店日上货品种30多个，日营业额上千元。去年5月，兰园专卖店的日营业额近200元；今年5月，其日营业额已超过1000元。普朗克有机农业发展公司负责人宋宁介绍，卫岗有机蔬菜专卖店目前的消费群以南京农业大学、南京理工大学教职员工为主。在南京农业大学的教职员工中，有200户左右是“普朗克”的固定消费者，比例约占20％。以此推算，在我市众多高校周围，就可能存在着一个日消费量5000公斤左右有机蔬菜的潜在市场。而目前，供应南京主城区的有机蔬菜每天仅1000多公斤。

　　有机蔬菜为何这么贵？

　　有机蔬菜中的小青菜每500克卖到4．5元。黄瓜、西红柿等也普遍贵3—4倍。除不定期的“买一送一”搞促销外，专卖店不还价。加上了“有机”名，为何就贵出这么多？对此，宋宁解释称，高价源于高成本。据介绍，根据国家环保总局有机食品发展中心的相关文件要求，有机蔬菜基地必须远离公路、工厂等污染源，灌溉用水直接采自水库。如相邻有其他农田，则必须在中间种植至少8米宽的绿化隔离带。基地选好后，由于土地中的农药、化肥等残留量太高，一般要经过至少3年的土壤改良。漫长的3年中，投资者必须严格按有机蔬菜的标准，栽种绿肥或豆科植物，促进土地里残留的农药和化肥成分稀释，改良土地。其间所产农作物，尽管投入的是培育有机蔬菜的高成本，却只能以普通蔬菜的价格销售。以种植毛豆为例，每500克的培育成本要近3元，但销售时却只能按照目前每500克1元多的市场价出售。有机蔬菜的种植过程，一般实行公司化经营。公司聘来农民，请技术人员进行专门培训后才能下地干活。从种子落地直到蔬菜成熟采收，基地要求农民对每颗蔬菜做全程农事记录，细到株距、行距是多少等，都严格按照有机蔬菜相关生产技术规程操作。种子生长过程中，还要配备相应的防虫网和遮阳网等，锄草也主要依赖人工。此外，有机蔬菜的成本还包括运输费、专卖店的房租、专卖店工人的工资，及每天约17％的损耗率等。照此计算，以培育1亩小青菜为例，与种植一般的小青菜相比，种有机青菜要多出约1万元的钢质大棚、1200元左右的防虫网、五六百元的遮阳网，再加上定点采购、比普通肥料价格高出4—5倍的有机肥料，仅种植成本每500克就达2．5元。

　　有无冒牌“贵族”？

　　有机蔬菜这么贵，如果买到假的就更窝心了。不少市民对此表示担心。对此，市农林局蔬菜处处长蒋留青表示，在溧水的蔬菜基地达到有机农田标准的基础上，国家环保总局有机食品发展中心、市质量技术监督局每年都会定期到基地采样检测。如检测不合格，其认证将被强制取消。至今，我市还没有一个基地因检测不合格而被取消认证。对于在专卖店销售的有机蔬菜，则是通过基地专门的配送中心送到店里，再由销售人员登记总量，每笔交易都要做销售记录。而且，除多个政府相关职能部门的市场管理与检查外，公司每天还会有2—3名工作人员在各专卖店巡视，以确保有机蔬菜不被掉包。此外，少数在超市和市场上销售的有机蔬菜，基地都根据有关部门的要求，对有机蔬菜配以专门的包装，与其他蔬菜区分开来，以保证市民买到的确实是经过认证的有机蔬菜。据蒋留青介绍，我市有机蔬菜从2003年卫岗第一家有机蔬菜专卖店，发展到如今的每天销售1000多公斤的过程中，他们还没接到一例市民反映有假冒有机蔬菜的举报电话。

　　可否开“有机餐厅”？

　　有机蔬菜、有机鱼、有机茶、有机酒、有机T恤……在南京及其周边市场，有机系列物品已经相当多。有市民提议，可否集中这些环保用品，开一家“有机餐厅”，很可能达到出奇制胜的效果。目前全国还没有一家“有机餐厅”，但市场上一个餐馆所需的物品，有关系列产品已能满足。像溧水近万亩有机农田，各类蔬菜品种丰富，多达上百种；此外，千岛湖的鱼、雨花台风景区茶厂的茶叶、茅台酒等，都已得到相关部门的有机论证。随着有机产业向纺织品等领域的延伸，连餐厅服务员所穿的衣服，都可以贴上名副其实的有机标签。随着人们对环境污染问题日益看重，“有机餐厅”应该能够吸引大量消费者，并由此引导一种更加健康和养生的生活方式。

　　新闻链接

　　什么叫有机蔬菜指在生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。有机蔬菜优势何在根据实验，有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多，其他维生素和矿物质含量也比较高。有机蔬菜没有残留农药的危害；保存时间较久，不易腐烂。

　　本组撰稿　本报记者曹丽珍(编辑　小海)