苦瓜是个宝

　　苦瓜在南方又称凉瓜，味苦而清香可口，有消暑、退热、除烦、提神等功效。堪称夏日一宝。

　　中医学认为，苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增；而苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神，烦渴顿无。下面介绍两种苦瓜食用方法：

　　凉拌：将苦瓜纵剖去籽囊，洗净切成薄片，下入开水锅中煮沸后捞出，然后加盐、糖（量随个人喜好）、香油、味精拌匀。

　　清炒：首先，将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水锅中煮一下，捞出用水洗去苦味；其次，青椒去蒂，去籽，洗净切片；最后，锅内放花生油烧热，放入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，放入精盐炒匀，用味精调味。清新（来源：劳动报）