3种腌腊肉质量差

　　国家质检总局抽查了禽类腌腊肉制品产品质量，抽样合格率为67.3％。主要质量问题有：

　　1.产品腌腊过程中晾晒或烘制时间过短，导致水分含量超标，这样的产品容易产生霉变。2.食盐含量不符合标准要求，过量添加食盐会影响身体健康。3.酸价不合格。酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标,通过酸价可反映出脂肪氧化酸败的程度。4.标签

不规范：一是未标注配料表、净含量；二是未标注产品中含有的亚硝酸盐。

　　本次抽查发现以下产品质量较差：峡江县板鸭加工厂板鸭（腊肉类散装2005-01-20）、金华市亚城腌腊制品厂佛手鹅（咸肉类林氏亚承1只/袋2005-01-20）、泉江镇西庄联兴板鸭厂板鸭（腊肉类散装2005-01-17）。（吴巧丽陈栋）

　　(都市快报)